- 廣元酸菜
- 廣元酸菜，是四川省廣元市的著名特產(chǎn)，廣元人將酸菜和泡酸菜進(jìn)行了嚴(yán)格定義和區(qū)分，廣元酸菜在制作工藝和泡酸菜上有很大差別，成品具有
- 關(guān)注：234
- 酸菜
- 酸菜
酸菜是劍閣人傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。不論城鄉(xiāng)，不分老小，即便生活改善了，也都喜吃酸菜。許多人幾天不吃酸菜，就感食欲不佳。建國(guó)前，
- 關(guān)注：239
- 玉米酸菜蒸餃
- 主料：玉米面，白面，酸菜。調(diào)料：鹽，醬油，料酒，味精，蔥，姜，香油。
制作方法：1用溫水和好玉米面稍晾一下，加入白面用手反復(fù)
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- 升鐘酸菜
- 南部縣升鐘酸菜是升鐘湖風(fēng)景區(qū)舊時(shí)人們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中不可缺少的食物，也是人們貧困生活的縮影，“米缸缸，面缸缸，不如一個(gè)菜缸缸”，
- 關(guān)注：238
- 九寨酸菜
- 九寨酸菜是四川省阿壩州九寨溝縣的特產(chǎn)。酸菜是九寨溝家喻戶曉的，家中戶戶都有，人人愛(ài)吃，成了九寨溝人們吃菜的標(biāo)志。
當(dāng)春暖花開(kāi)
- 關(guān)注：247
- 黑水酸菜
- 黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。黑水酸菜是黑水地區(qū)最常用的菜肴，它酸度適宜，可和來(lái)炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸
- 關(guān)注：260
- 酸菜燉白肉血腸
- 酸菜燉白肉血腸
酸菜是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區(qū)，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜過(guò)日子。酸菜是秋天將新鮮的青
- 關(guān)注：259
- 酸菜火鍋
- 酸菜火鍋
錦州的酸菜火鍋先把雞，肘子，五花肉等用一個(gè)大鍋煮成8分熟，要多放湯哦，這個(gè)湯就是火鍋的高湯了，把煮好的肉切成薄片，
- 關(guān)注：277
- 排骨燉酸菜
- 排骨燉酸菜
排骨燉酸菜的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，排骨燉酸菜是中國(guó)菜系東北菜菜系中
- 關(guān)注：293
- 肇州酸菜魚(yú)
- 肇州酸菜魚(yú)
材料：
主料：鯉魚(yú)1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。
輔料：雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味
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- 紅星酸菜
- 紅星酸菜是黑龍江省黑河市北安市紅星農(nóng)場(chǎng)地區(qū)的特產(chǎn)。紅星酸菜呈白色或淺黃色，有光澤；質(zhì)地脆嫩酸味適口，有相應(yīng)蔬菜發(fā)酵后氣味，無(wú)異
- 關(guān)注：268
- 北林酸菜湯
- 北林酸菜湯
原料：
排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、蔥一棵（切一些段和一些蔥花）、姜幾片、大蒜半頭切碎、大料2粒、花椒粒
- 關(guān)注：242
- 獨(dú)山鹽酸菜
- 獨(dú)山鹽酸菜是聞名全國(guó)的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的獨(dú)特風(fēng)味，受到普遍歡迎。在國(guó)際享有盛譽(yù)。獨(dú)山鹽酸菜的重要原料之一
- 關(guān)注：330
- 都勻酸菜
- 都勻酸菜是貴州省黔南州都勻市的特色美食。都勻酸菜歷史悠久，質(zhì)量上乘，可與獨(dú)山鹽酸菜媲美。
都勻市酸菜分綿甜和脆甜兩種，均采用
- 關(guān)注：234
- 臺(tái)江酸菜
- 臺(tái)江酸菜是貴州省黔東南州臺(tái)江縣的特色美食。臺(tái)江縣境苗族人民喜食酸辣味湯菜，家家戶戶都有酸菜、酸湯和酸辣子。
臺(tái)江縣境苗族人民
- 關(guān)注：228
- 嵩明酸菜魚(yú)
- 【原料】
草魚(yú)600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
- 關(guān)注：256
- 野豬肉燉酸菜
- 原料：野豬肉、酸菜、土豆粉條、大蔥、姜、花椒。
操作：
1、先將野豬肉用火烤掉毛將肉皮刮凈放在鍋內(nèi)加姜片、花椒、蔥段和適量
- 關(guān)注：256
- 酸菜紅豆湯
- 酸菜紅豆湯是云南農(nóng)家普及面最廣的一道湯菜，特別是在山里，溫低水寒，火塘終年不滅，火塘邊常有土罐煨紅豆，內(nèi)放些臘肉皮同煨，熟時(shí)放
- 關(guān)注：250
- 富源酸菜
- 富源酸菜之所以成其為一種地方特產(chǎn)的代表，在于它獨(dú)特的口味和與眾不同的制作方法。
- 關(guān)注：235
- 富源酸菜豬腳
- 富源酸菜豬腳是云南省曲靖市富源縣的特色美食。富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽
- 關(guān)注：261
- 昭通酸菜紅豆湯
- 酸菜紅豆湯
在昭通，不論是星級(jí)賓館還是街邊小店，無(wú)論是達(dá)官貴人還是尋常百姓，在飯桌上幾乎都有一道百吃不厭的菜肴，那就是酸菜紅
- 關(guān)注：244
- 豬肉燉酸菜
- 豬肉燉酸菜
菜式來(lái)源于河套的豬肉燴酸菜。菜里除了酸菜和豬肉，還有土豆和粉條，菜式看上去很不起眼，酸菜早已蔫得看不出水嫩時(shí)的形
- 關(guān)注：237
- 螞蚱酸菜
- 稻收后的秋夜里，手持電筒或火把到田間去，螞蚱們靜靜爬在稻茬或草禾上睡大覺(jué)，是捕捉螞蚱的好時(shí)光。螞蚱是害蟲(chóng)，專吃嫩綠的稻葉，稻收
- 關(guān)注：230
- 傣族酸菜
- 傣族酸菜
傣族人認(rèn)為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無(wú)酸不食。酸扒菜、酸筍魚(yú)、酸木瓜煮
- 關(guān)注：239
- 牛肉酸菜
- 來(lái)到云南才知道，原來(lái)云南人吃辣，絲毫不遜色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨，幾乎家家火炕上都掛著一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土特
- 關(guān)注：250
- 藏式酸菜湯
- 酸菜的做法很簡(jiǎn)單，把一般的蔬菜葉煮到快熟時(shí)，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，再加一點(diǎn)冷水，密封好放在陰涼處，大約一星期左右就成
- 關(guān)注：272
- 南雄酸菜餃
- 南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場(chǎng)、街邊小攤都有得賣，用一次性飯盒裝，大
- 關(guān)注：221
- 酸菜沙魚(yú)鼎
- 酸菜沙魚(yú)鼎
用料：
白牙沙魚(yú)300克，酸咸菜100克，紅椒半個(gè)，芹菜25克，姜絲10克，雞精粉10克，精鹽3克，味精4克，胡椒粉0.1克，
- 關(guān)注：229
- 酸菜白鱔
- 酸菜白鱔
用料：
白鱔600克，豬排骨150克，酸咸菜300克，濕香菇150克，蔥條5克，上湯1000克，紹酒10克，味精、精鹽各5克，胡椒粉
- 關(guān)注：225
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