開化青螄
開化青螄：取清澈水溪中無污染的青螄300克，剪尾，加配料，熱鍋爆炒而成。味微苦，鮮美無比。
在開化一年四季都可以品嘗到青螄，菜市場里幾乎每天都有出售。水溫，水質和周圍環境對青螄影響很大。要說味道最鮮美的當屬錢塘江源頭齊溪鎮鄉間小溪活水里的青螄了，生長水域的水質越好，青螄的個頭越大，顏色越黑，腸子越綠，吃起來才越有味道。
開化青螄的做法：取清澈水溪中無污染的青螄300克，剪尾，加配料，熱鍋爆炒而成。味微苦，鮮美無比。
