百鳥朝鳳就是水餃童雞。
▽百鳥朝鳳歷史淵源（文化內涵）
據詩文記載，這個菜在明朝以前早就有了，不過那時的水餃被統稱為餛飩，因此，水餃燉雞叫“雞餛飩”，水餃燉鴨就叫“鴨餛飩”。
▽百鳥朝鳳地域特點（產品特色）
在此菜的制作上，是先把宰凈的黃子雞放在砂鍋中用文火燉酥，然后在雞的周圍放入二十只鮮肉水餃，利用原汁雞湯將水餃煮透上桌。雞代表鳳，水餃象征百鳥。皮薄餡多的水餃經過雞湯一煮油潤滑口，吃起來味道特別鮮美。
這個菜還可一作二用:既當菜肴，又充點心。杭州菜館制作此菜，采用了地方良種雞蕭山雞作原料。這種雞黃喙、黃羽、黃腳，肉嫩脂黃，特別鮮美據中醫研究，雞肉雖補，但性熱。
一到夏天，你如在菜館點名要吃此菜，送上來的往往是一鍋鴨子燉餛飩。這樣，菜名就該稱“百鳥朝凰”了。
