- 豆面丸子
- 先將雞架去油下入鍋中，加入蔥姜花椒大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出后放在案板上剁碎，與豆面以3：1的比例混合，
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- 水富黃辣丁
- 黃辣丁是此地江水中土生土長的魚兒，魚體不大，遍體通黃，三五成群地巡游在岷江里。用它下菜味道之鮮，湯汁之美。非同尋常，一般10公分
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- 桃片糕
- 桃片糕始于唐代，當(dāng)時(shí)，民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩圣杜甫避居云陽，對(duì)糯米糕倍加贊譽(yù)，并作詩吟訟。桃片糕遂知名天下，明
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- 高原牛干巴
- “理世”牌高原牛干巴，是在繼承魯?shù)榛孛駛鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段精心研制加工而成的美食佳品。在俗有“干巴之鄉(xiāng)”之稱
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- 固?hào)|滎陽紙傘
- 騰沖縣固?hào)|鎮(zhèn)的滎陽村，是一個(gè)100多戶人家的古老村落。歷史上，這個(gè)偏遠(yuǎn)的小村莊因制作紙傘而名揚(yáng)滇西和緬北。村莊人家祖上幾乎家家都
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- 云南山茶花
- 云南山茶花以樹體高大，健壯優(yōu)美，蔭濃葉翠，花朵碩大，花色明快艷麗，品種繁多花期較長等特點(diǎn)聞名中外。早在我國明代，就有“云南山茶
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- 澂江藕粉
- 澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)。它雜質(zhì)少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質(zhì)糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕
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- 縣街紅梨
- 縣街紅梨又稱滇臼紅梨，是用云南地方品種“火把梨”的花粉與日本“幸水梨”雜交獲得種子后，帶到新西蘭播種，從實(shí)生苗中選出優(yōu)良品系，
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- 撒尼掛包
- 撒尼掛包是云南昆明的特產(chǎn)。撒尼婦女具有愛美的天性和精美手工縫制技巧，備受海內(nèi)外游客歡迎的繡花掛包就是她們的杰作。它既是一種生活
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- 包谷粑粑
- 云南俗稱玉米為包谷。玉米的故鄉(xiāng)在墨西哥和秘魯，大約十六世紀(jì)傳入我國，李時(shí)珍在《本草綱目》里就有了關(guān)于玉米的記載。玉米中的脂肪是
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- 花宴
- 花卉，美麗而有魅力，是大自然對(duì)人類最美好的恩賜。家居室內(nèi)放上幾盆花，讓人倍感家的舒適溫馨，那艷麗的花姿和襲人的香味總把勞作一天
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- 思茅舂米干
- 思茅特色小吃舂米干，其主要原料：米干、檸檬、辣椒、醬油、鹽、味精蔥。
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- 鶴慶棉紙
- 鶴慶縣的手工造紙歷史悠久，產(chǎn)品精良。據(jù)有關(guān)史志記載，元至正年間(公元１３４１———１３６８年)，鶴慶的紙業(yè)生產(chǎn)就遍布境內(nèi)。到了民
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- 南澗油雞棕
- “佳肴珍饈菜何有？滿屋透香油雞棕”。南澗名特菜肴油雞棕，是一種以采至南澗山區(qū)的野生雞棕為主料，另加其他多種調(diào)味配料，經(jīng)香油炸炒
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- 漕澗烏心梨
- 在大理州云龍縣的漕澗地區(qū)，出產(chǎn)一種別具一格的甜梨。果圓皮薄，呈深黃色，肉厚多汁。其獨(dú)特之處在于：梨成熟后，摘下用稻草保溫捂藏半
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- 火燒豬肉
- 是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥
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- 仔豬
- 通過幾年的培育和發(fā)展，仔豬產(chǎn)業(yè)已成為畜牧業(yè)中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，有較好的發(fā)展優(yōu)勢和良好的發(fā)展前景，是農(nóng)民增收的重要來源。要把例子豬養(yǎng)殖
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- 期瑪
- 期瑪，是句哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風(fēng)味菜肴。民間婚嫁、過佳節(jié)、賀新房等必不可少。期瑪，主要以優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮豬肉
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- 花腰彝族服飾
- 花腰彝是生活在我國云南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣北部高寒山區(qū)的龍武、哨沖鎮(zhèn)一帶的彝族尼蘇支系的一部分，現(xiàn)有3萬多人。花腰彝的
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- 蒙自過橋米線
- 過橋米線是米線中的上品，獨(dú)具風(fēng)味，久負(fù)盛名。它以用料考究，制作精細(xì)，吃法特殊，營養(yǎng)豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中最具地方風(fēng)
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- 丘北葡萄
- 丘北葡萄是云南省文山州丘北縣的特產(chǎn)。丘北縣葡萄種植品種主要有紅提、水晶、玫瑰蜜、赤霞珠，產(chǎn)品銷往廣東、廣西、香港、深圳、越南等
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- 那榔酒
- 那榔酒因盛產(chǎn)于那榔村而得名，已有700多年的釀造歷史。清乾隆年間，騷人墨客曾留有“郎誤闖入須盡醉，量難勝酒莫相逢”的贊美詩句。19
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- 麗江蜜餞
- 麗江蜜餞早有名氣，20來種口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、蘋果;好多想都想不到的東西，全由女主人手工制作，塊塊晶瑩透亮，似成色極佳
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- 臘渣酒
- 勤勞聰慧的水田人民在長期的生產(chǎn)勞動(dòng)中創(chuàng)造了豐富的飲食文化，那口感純正，清涼解渴，獨(dú)具特色的“臘渣酒”就是其中之一。
臘渣酒是
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- 昭通油糕餌
- 霍達(dá)的一本《穆斯林葬禮》中提到過油糕餌。在昭通，油糕餌是一種有滋有味被豐富了的生活味道。成為昭通小有名氣的小吃，這已經(jīng)是不爭的
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- 水富燃面
- 水富燃面是云南省昭通市水富縣的特色小吃。水富縣燃面松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。
水富人早晨有吃面條的習(xí)慣，水富面
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- 鎮(zhèn)雄蠶繭
- 鎮(zhèn)雄是云南省栽桑養(yǎng)蠶起步最早歷史最悠久的地區(qū)之一，同時(shí)也時(shí)云南省栽桑養(yǎng)蠶最佳適宜區(qū)之一，全縣有80余萬畝土地適宜栽桑，且氣候適宜
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- 康磚茶
- 原狀產(chǎn)于四川雅它、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工筑制，年產(chǎn)量近萬噸。康磚茶每塊凈得0.5公斤，康磚為圓角枕形，大小規(guī)格為17
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- 乳扇薩其馬
- 制品既有薩其馬的酥易化，蜜甜清香，面紅身黃的特點(diǎn)，又增加了乳扇的乳香和回味。
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- 黃燜土雞
- 黃燜雞是云南昆明的特色菜。采用山區(qū)土雞，選用優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合而
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- 五華黃梨
- 黃梨不僅營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性為甘寒，有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(jù)《本草綱目》記載潤肺涼心，消
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- 太極豆腐
- 主料：豆腐。輔料：胡桃仁，芝麻，雞蛋清。調(diào)料：橄欖油，鹽，胡椒粉，雞精。
做法
第一步：豆腐一塊，用勺子碾碎；三個(gè)核桃的仁
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- 破酥包
- 原料：
面粉1000克，酵面150克，豬油150克，熟面粉、堿、溫水等適量。
調(diào)料：
豬五花肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、
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- 鶴慶吹肝
- 滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大
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- 涼豌豆粉
- 涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會(huì)勾起青少年時(shí)代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、
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- 大理生皮
- 大理生皮是一道獨(dú)特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，逢年過節(jié)，白族人招待客人總會(huì)有一道非常特色的家常菜，涼拌生皮。
一般生皮生
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- 大理砂鍋魚
- 大禮理砂鍋魚是大理名菜之一。選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十余種鮮、臘料墊底，將洱海出產(chǎn)的鮮魚
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- 烤餌塊
- 烤餌塊是云南大理當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。大米的
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- 米糕
- 米糕制作精細(xì)，分干糕和水糕兩大類。制作干糕先將上等白米泡軟后，壓磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細(xì)，用細(xì)篩篩入甑子內(nèi)，再
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- 祥云核桃
- 祥云核桃盛產(chǎn)于金沙江流域，以個(gè)大、殼薄、仁白、無污染、質(zhì)優(yōu)而著稱，屬天然之珍品。常食用能潤肺、滋腎、養(yǎng)顏、烏發(fā)美容、增強(qiáng)肌休抵
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- 劍川羊乳餅
- 劍川羊乳餅----凡到過劍川、鶴慶一帶做客的人，都能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿耖g特產(chǎn)羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐富的脂肪蛋白，是營養(yǎng)豐富且
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- 菠蘿飯
- 菠蘿飯
原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克。
調(diào)味料：蠔
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- 綠春白旺
- 綠春白旺是云南省紅河州綠春縣的特色美食。白旺是哈尼族喜慶宴席上的一道重要的菜，是每個(gè)成年男子最喜歡吃的佳肴。一旦佳日節(jié)慶酒宴上
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- 金平“紅頭瑤”服飾
- 瑤族據(jù)稱是九黎三苗的后裔，分布在廣西、江西、湖南、貴州、云南等省。云南的瑤族大約有21萬，主要分布在文山壯族苗族自治州，此外，紅
- 關(guān)注：240
- 瀘西除蟲菊
- 瀘西除蟲菊質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
除蟲菊（PyreyhrumcineriifoliunTrebr）。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2000m，
- 關(guān)注：240
- 趙氏香腸
- 瀘西趙氏香腸是一家獨(dú)家配方，所采用的是新鮮的豬肉、食用鹽、糖、酒等及配料精細(xì)制作加工而成的食用佳品。
瀘西趙氏特色香腸可分為
- 關(guān)注：240
- 逸圃大鍋涼粉米線
- 瀘西逸圃“大鍋涼粉米線”主要原料是豌豆涼粉，把涼粉打成3厘米左右的正方體，放入八角、草果、豆芽等作料在大鍋中煮上一個(gè)小時(shí)以后，
- 關(guān)注：240
- 紅河香菇
- 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素
- 關(guān)注：240
- 個(gè)舊燒烤
- 說起個(gè)舊的小吃，可以用一句俗語來形容，那就是“酒香不怕巷子深”。在個(gè)舊，只要有耐心、只要有體力，你就能在某一個(gè)小角落里發(fā)現(xiàn)讓人
- 關(guān)注：240
- 米花
- 米花
神龕上一左一右供著兩碗用紅紙封好的塔狀食物，給打掃得煥然一新的家更添節(jié)日喜氣。那是在年前選一個(gè)陽光明媚的日子，挑上好的
- 關(guān)注：240
云南特產(chǎn)排行
- 芒市石斛
- 芒市石斛質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齒瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.
- 關(guān)注：612
- 華坪芒果
- 華坪芒果具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、營養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質(zhì)。華坪生產(chǎn)的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽等北方大中城市外
- 關(guān)注：603
- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 和源酸石榴
- 紅河州和源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家典型的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，長期以來專注于產(chǎn)品的種植和自主品牌的打造
- 關(guān)注：553
- 稀豆粉米線
- 稀豆粉米線是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上
- 關(guān)注：546
- 騰沖紅花油茶油
- 騰沖紅花油茶品種獨(dú)特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達(dá)100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶
- 關(guān)注：528
- 漾濞卷粉
- 漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優(yōu)質(zhì)大米做成，味美可口，可當(dāng)餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受
- 關(guān)注：496
- 油炸花蜘蛛
- 油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風(fēng)味菜。花蜘蛛學(xué)名大腹圓蛛，多生長在山林間，常在樹林中結(jié)網(wǎng)，個(gè)兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑，故名。
- 關(guān)注：492
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