- 牛肉松
- 牛肉松是武定彝家人接待貴賓的下酒佳肴，用牛干巴煮熟后，經(jīng)炭火烤再用石鹽臼舂細(xì)而成。
- 關(guān)注：279
- 塊菌
- 本地被稱為“塊菌窩”，“塊菌之鄉(xiāng)”，每年的10月——次年的2月,這里的鄉(xiāng)街市場(chǎng)上到處飄灑著塊菌的香味,吸引著中外客商前來采購或考察
- 關(guān)注：278
- 大姚彝族服飾
- 彝族是中國古老的民族之一，在長(zhǎng)期的歷史進(jìn)程中，彝族人民創(chuàng)造了無愧于人類的燦爛文化。彝族傳統(tǒng)服飾既是物質(zhì)財(cái)富又是精神財(cái)富，是彝族
- 關(guān)注：277
- 元謀芒果
- 元謀芒果分早熟型（6月底至7月上旬上市）、晚熟型（10月中旬至11月上旬上市）兩類，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽、香甜可口、汁多、纖維少、果核小
- 關(guān)注：277
- 妥甸豆豉
- 豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和
- 關(guān)注：277
- 酸角
- 酸角是元謀特產(chǎn)之一，其果實(shí)富含粗蛋白、粗脂肪、有機(jī)酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素，具有消暑解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)已開發(fā)
- 關(guān)注：276
- 妥甸醬油
- 雙柏縣妥甸醬油，創(chuàng)始于明朝洪武年間，至今已有六百余年歷史，依靠清澈甘甜，常年不斷的天然山泉水，選用優(yōu)質(zhì)大豆、小麥為主要原料，經(jīng)
- 關(guān)注：275
- 元謀龍眼
- 元謀龍眼是云南省楚雄州元謀縣的特產(chǎn)。元謀縣龍眼品質(zhì)極佳，皮易剝離，肉厚核小，肉質(zhì)爽脆，味清甜而芳香。已獲云南省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
- 關(guān)注：274
- 松茸燉雞
- 備本地壯雞一只，宰殺清洗后去除內(nèi)臟，切塊，入中火燉2小時(shí)，加入松茸500克，燉45分鐘，添入調(diào)料。湯濃味鮮，清新爽口，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功
- 關(guān)注：274
- 彝尊酒
- 彝尊酒是云南省祿豐縣妥安龍?zhí)毒茝S的產(chǎn)品。該酒精選本地苦蕎、糯米、包谷、小麥為主要原料，配以白沙山泉水，采用彝族民間傳統(tǒng)工藝精心
- 關(guān)注：273
- 姚安套腸
- 姚安套腸是云南省楚雄州姚安縣的特產(chǎn)。姚安套腸是姚安本地土著彝人傳統(tǒng)特色食品，嚼來油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食品一絕，是
- 關(guān)注：272
- 南華涼拌松茸
- 夏季，“野生菌王國”南華的松茸又大量上市。松茸有“野菌王”之稱，是人工無法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，質(zhì)地脆嫩，益腸胃、止咳
- 關(guān)注：272
- 鐵核桃
- 云南省楚雄州核桃栽培歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，核桃品種優(yōu)良，其中產(chǎn)于紫甸河兩岸的野生核桃，口感好別樣香；除泡核桃直接外銷，鐵
- 關(guān)注：270
- 馬刺根燉豬腳
- 采用武定山區(qū)野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨(dú)特鮮香，別具風(fēng)味，具有滋補(bǔ)、清熱解毒之功效。
- 關(guān)注：269
- 清雅淡驢肉
- 在鍋內(nèi)加適量的水，不放任何佐料，將驢肉直接煮熟后撈出瀝干，吃時(shí)另備一碗佐料湯，將肉切片，蘸佐料湯食用。特點(diǎn)是保持驢肉的原有清香
- 關(guān)注：268
- 滇撒豬
- 滇撒豬是云南省地方優(yōu)良品種資源，形成歷史悠久，品種特征突出，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼、繁殖率高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，被列入國家級(jí)畜禽資源
- 關(guān)注：267
- 武定薄殼核桃
- 武定薄殼核桃是云南省楚雄州武定縣的特產(chǎn)。武定薄殼核桃含有豐富的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)所需的不飽和脂肪酸、維生素等。食用后能有效促進(jìn)大
- 關(guān)注：266
- 楚雄牛肝菌
- 楚雄牛肝菌
因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，牛肝菌鮮美，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類。富含多種維生素，深受國外市場(chǎng)歡迎。除
- 關(guān)注：266
- 南華松茸
- 松茸是南華縣野生菌類中的珍品，其學(xué)名叫松口菇。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚
- 關(guān)注：266
- 牟定油腐乳
- "鵲"泉牌牟定油腐乳起源于明清時(shí)代，至今已有200多年的歷史，是楚雄彝州名特產(chǎn)品之一。該腐乳采用天然泉水，以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，沿襲
- 關(guān)注：266
- 祿豐大蔥
- 祿豐大蔥是云南省楚雄州祿豐縣的特產(chǎn)。
大蔥是餐館、食堂、家庭飲食中不缺少的佐料菜，祿豐縣碧城等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)在調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)中
- 關(guān)注：265
- 豬肺湯
- 豬肺湯
豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣
- 關(guān)注：265
- 松茸煮雞
- 做法：選用南華盛產(chǎn)松茸(新鮮、淹制、干片均可)，和南華馬街黑肉土雞，或者南華天申堂產(chǎn)火腿合煮食用，不僅味道鮮美，而且還有一定的藥
- 關(guān)注：265
- 武定雀嘴茶
- 武定雀嘴茶是云南省楚雄州武定縣的特產(chǎn)。雀嘴茶湯色橙黃明亮，香氣馥郁，醇和回甘，可以止渴生津，清涼降壓，消除疲勞，神清氣爽，能滿
- 關(guān)注：264
- 苴卻石硯
- 苴卻石硯
苴卻縣現(xiàn)為云南省永仁縣，硯石的產(chǎn)地歸攀枝花市管轄。此硯始產(chǎn)于清代同治年間，以石眼多為主要特征。石色青如碧玉，紅似金
- 關(guān)注：264
- 新街雞
- 新街雞：原料為本地土雞、香疙瘩、草果、香油等。溫火燉扒加佐料或爆炒燜熟加佐料。
特點(diǎn)：酥香脆嫩。
- 關(guān)注：264
- 祿豐剪刀
- 祿豐剪刀是云南省地方著名日用五金產(chǎn)品，出產(chǎn)于楚雄彝族自治州祿豐縣，已有上百年歷史。
祿豐剪刀相傳是由四川省工匠傳入技藝后生產(chǎn)
- 關(guān)注：263
- 三臺(tái)薄殼核桃
- 三臺(tái)核桃在素有“核桃之鄉(xiāng)”美譽(yù)的三臺(tái)栽培已有450多年歷史，三臺(tái)是三臺(tái)核桃的原產(chǎn)地，是全國優(yōu)良品種和云南省兩大主栽品種之一。三臺(tái)
- 關(guān)注：263
- 牟定化佛茶
- 牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定縣的特產(chǎn)。化佛茶是云南省名茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，香氣鮮濃持久，熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋
- 關(guān)注：262
- 牟定鐵核桃
- 牟定鐵核桃
云南省楚雄州核桃栽培歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，核桃品種優(yōu)良，其中產(chǎn)于紫甸河兩岸的野生核桃，口感好別樣香；除泡核
- 關(guān)注：262
- 彝家丁香烤全羊
- 將丁香、香草、山奈、茴香、八角、花椒、胡椒、子然、花雕等香料敷于黑山羊上，適當(dāng)腌制后用火燒烤即可食用。特點(diǎn)是肉嫩味鮮，爽而不膩
- 關(guān)注：262
- 紫溪山櫻桃
- 紫溪山櫻桃是云南省楚雄州楚雄市的特產(chǎn)。紫溪山的櫻桃果大，色正，味醇，熟得慢，紅得晚，屬于真正無公害的綠色果品。
紫溪山種植櫻
- 關(guān)注：261
- 跳菜
- 彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮儀，是一種歷史悠久的
- 關(guān)注：261
- 元謀涼雞
- 涼雞為元謀飲食風(fēng)味中的名牌產(chǎn)品，具有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺后，去凈雞毛，放開雞
- 關(guān)注：261
- 牟定腐乳
- 牟定腐乳是牟定縣的一個(gè)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，它悠久的歷史、傳統(tǒng)的工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了牟定腐
- 關(guān)注：260
- 楚雄餃子
- 楚雄餃子
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民
- 關(guān)注：260
- 牟定叫化雞
- 牟定叫化雞
彝香茅草“叫化雞”又名富貴雞，傳說清朝年間乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣濫衫流落街頭。其中一個(gè)叫化子看他可
- 關(guān)注：260
- 武定雞
- 武定雞主產(chǎn)于云南省楚雄彝族自治州的武定、祿勸兩縣，雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛?shì)^長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬而深，頭尾昂揚(yáng)，步態(tài)有力
- 關(guān)注：260
- 油炸干巴菌
- 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。素炒時(shí)，將此菌撕為細(xì)絲洗凈，配加青椒絲，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香
- 關(guān)注：259
- 喜鵲窩酒
- "鵲泉"牌喜鵲窩系列白酒起源于明朝末期，至今已有300多年的歷史，是彝州傳統(tǒng)名酒之一。該酒采用天然泉水，以優(yōu)質(zhì)大米為原料，沿襲傳
- 關(guān)注：259
- 元謀番茄
- 元謀番茄是云南省楚雄州元謀縣的特產(chǎn)。小番茄是元謀縣種植的特色品種，果色各異，果肉汁多糖份高，鮮食口感好，由于紅色果型似櫻桃，又
- 關(guān)注：259
- 彝族土特酒
- 彝族土特酒
談起彝族人釀制的土特酒，店主就來了興致，他道出了彝家人釀制的土特酒香醇的原因。彝族人天0喝酒，釀酒相傳已有上千年
- 關(guān)注：258
- 武定洋芋
- 武定洋芋
洋芋，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，
- 關(guān)注：258
- 清湯蘸水魚
- 選用地道的水庫優(yōu)質(zhì)花鰱魚，配以上好佐料清湯煮熟，湯色潔白，清香撲鼻，魚肉鮮嫩可口，不腥不膩，輔以特別調(diào)制的蘸水，香辣爽口，百吃
- 關(guān)注：256
- 蜂蜜核桃汁飲料
- 大姚滇星牌蜂蜜核桃汁是利用云南大姚豐富優(yōu)質(zhì)、無任何污染的低油脂薄殼核桃和濃郁芳香的野壩子花釀制的冬蜂蜜為基料，配以清純的山泉水
- 關(guān)注：255
- 瘋狂烤翅
- 瘋狂烤翅
瘋狂烤翅5元錢一串，僅名字就讓人胃口大開，有香辣、留香、香菇、鹽焗、麻辣等多種口味，烤翅皮酥里嫩、焦黃誘人、鮮美多
- 關(guān)注：254
- 武定蕎粑粑
- 武定蕎粑粑
故鄉(xiāng)阿拉彝寨在滇中武定烏蒙大山搖籃里，那里獨(dú)特的氣候宜種苦蕎，每年火把節(jié)一過，家家戶戶用那盤古樸的石磨推出苦蕎面
- 關(guān)注：254
- 大姚小把粉絲
- 大姚小把粉絲
小把粉絲采用大姚優(yōu)質(zhì)蠶豆加工精制而成，具有色澤清亮透明、耐煮不斷、保質(zhì)期長(zhǎng)，食用、存貯方便的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜
- 關(guān)注：253
- 彝州山珍
- 彝州山珍
千里彝山，山高林密，雨量適中，土質(zhì)肥沃，為多種野生食用菌生長(zhǎng)提供了極為有利的生長(zhǎng)條件。彝州出產(chǎn)的野生菌，不僅品種多
- 關(guān)注：252
- 楚雄湯圓
- 楚雄湯圓
楚雄湯圓湯圓是楚雄的著名小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新
- 關(guān)注：251
楚雄特產(chǎn)排行
- 永仁大腳菇
- 永仁美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。子實(shí)體中等至大型。菌蓋扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。
- 關(guān)注：392
- 永仁雞樅
- 永仁縣的雞樅，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高
- 關(guān)注：392
- 楚雄核桃
- 核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。
- 關(guān)注：390
- 南華牛肝菌
- 南華牛肝菌是云南省楚雄州南華縣的特產(chǎn)。南華牛肝菌肉質(zhì)肥厚而細(xì)嫩，香味濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
南華牛肝菌是楚雄州
- 關(guān)注：381
- 麂子干巴
- 麂子干巴：麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點(diǎn)是無筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更為鮮美。其做法
- 關(guān)注：377
- 姚安蓮藕
- 蓮藕全身是寶，其花、葉、莖、果均可入藥，蓮藕在姚安種植歷史悠久，盛夏花開時(shí)節(jié)，萬傾荷花搖曳多姿，故姚安縣城又有荷城之稱。現(xiàn)在鮮
- 關(guān)注：375
- 樹花
- 一種生長(zhǎng)于老櫟樹枝干上的地衣植物，因其形狀像一朵朵盛開的花而得名。味清涼而干香耐嚼。加工方法是將其采回以堿水煮沸，然后漂洗，即
- 關(guān)注：372
- 谷花魚
- “谷花魚”以肉質(zhì)細(xì)膩、魚刺軟、湯鮮味美而聞名，產(chǎn)于雙柏縣-鎮(zhèn)
- 關(guān)注：366
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