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麂子干巴

麂子干巴.jpg

麂子干巴：麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更為鮮美。其做法是將麂子肉切成條或塊，肉多時切塊，肉少時切條，放適量鹽腌至變色，取出晾干。炒時適當加點花椒水。其特點是軟硬適當，香酥爽口，色澤紅亮，味美鮮香。

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