武定洋芋
洋芋，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。可入藥。
定縣插甸鄉屬冷涼山區，農作物生長周期長、產量低，部分村莊沒有水田，只有旱地，適于種植洋芋。近年來，插甸鄉積極鼓勵農戶種植產量高、品質好的新品種脫毒洋芋。今年，全鄉種植洋芋10000多畝，畝產達3000多斤。由于市場需求量大，洋芋價格不斷攀升，每公斤可賣到1.5元至2元，預計每畝洋芋純收入將達4000元以上。
現在，種洋芋已成為插甸鄉的一大特色，成為農民增收的新路子。康照村委會主任朱興路告訴記者，該村平均每戶種植洋芋在5畝以上，最多的幾戶人家每戶種植洋芋20余畝，預計產值可達9萬余元。
