永濟是全國最大的蘆筍生產基地,現種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總產3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養物質的高檔蔬菜,被譽為世界十大名菜之一,所產蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質脆、風味獨特、營養豐富,尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產品被本地蘆筍加工企業加工后,遠銷荷蘭、西班牙等歐洲國家。(永濟)
永濟蘆筍地理標志產品保護范圍以山西省永濟市《關于確定永濟蘆筍地理標志產品保護產地范圍的函》（永政函〔2007〕14號）提出的范圍為準，為山西省永濟市現轄行政區域。
