深入垣曲縣海拔七百米到二千米的中條山區(qū)，我們會(huì)十分高興地見(jiàn)到一種攀援于樹(shù)木之間的藤本植物。它那藤本的新蔓上，結(jié)著一簇簇棗形果實(shí)，顏色好似梨一樣鮮艷。將這種果實(shí)摘下來(lái)，用刀切開(kāi)，果肉呈青玉色，還有美麗的淺色花紋，在白色的果心周?chē)吨S多放射排列的小種子。當(dāng)?shù)氐纳鐔T們把這種果實(shí)叫根棗。因?yàn)榇斯嘀逑悖鹚崴冢J猴特別愛(ài)吃，因此名學(xué)叫獼猴桃。獼猴桃，在李時(shí)珍的《本草綱目》中已有記載：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名。”唐朝詩(shī)人岑參的詩(shī)中記載著陜西太白縣早有栽培，距今已有一千二百年的歷史。到了清朝，已經(jīng)作為商品上市。它在植物分類(lèi)學(xué)上屬獼猴桃科獼猴桃屬的一種落葉藤本果樹(shù)。在漫山漫野的森林中，獼猴桃以她那嫵媚的形態(tài)引人注目。春天，紙質(zhì)般的綠面白底的葉片舒開(kāi)，呈圓形、卵圓形或心臟形，葉背密生的灰棕色星狀絨毛，好似小雞羽毛一樣可愛(ài)。到了五、六月間，白色的花朵飽綻，香味濃郁。獼猴桃成熟于九、十月，除了梨色之外，還有淺綠、紅褐和棕色果。獼猴桃含有維生素C、B，多種氨基酸、解朊酶、碳水化合物以及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)。特別是維生素C每百克果含量一百至四百二十一毫克，比柑桔高六至八倍，比蘋(píng)果高十九倍至八十三倍。它不僅可生食，還可制果汁、果醬、糖水罐頭、釀酒。這些制品仍保存著較高的維生素C，已成為航海、航空、礦工和體弱者特殊的營(yíng)養(yǎng)品。它有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、生津潤(rùn)躁等功效。近年臨床治療還證明，對(duì)產(chǎn)婦康復(fù)、抑制癌癥、高血壓都有一定的療效。因?yàn)樗羞@么多的作用，有些國(guó)家稱(chēng)它為“水果之王”。我國(guó)是獼猴桃的故鄉(xiāng)。新西蘭于一九O六年從我國(guó)引去栽培，到一九七六年已經(jīng)發(fā)展到一萬(wàn)畝，美國(guó)發(fā)展到五十萬(wàn)畝。一九五五年我國(guó)的教學(xué)、科研單位開(kāi)始進(jìn)行引種、資源調(diào)查工作。北京、河南、湖北、陜西、江西、廣西等省、區(qū)從良種培育、栽培、加工等方面進(jìn)行了研究。據(jù)北京植物園試驗(yàn)，成年樹(shù)株產(chǎn)量，高的八十斤，低的二十斤。垣曲縣的野生資源中，株產(chǎn)最高可達(dá)二百多斤。一九七九年出售到日本的獼猴桃，每個(gè)鮮果售價(jià)一美元。獼猴桃喜歡排水良好、疏松的砂質(zhì)土壤。但它的適應(yīng)性較強(qiáng)，凡能生長(zhǎng)桃、葡萄的地方均可栽培。繁殖可分為插條、壓條、嫁接和種子繁殖。因?yàn)檫@種植物是雌雄異株植物，所以栽植時(shí)，要以雌雄八比一的比例配置雄株授粉樹(shù)，或者高接授粉枝。栽后還要搭架，以便藤莖纏繞。定植后一般四至五年結(jié)果，七至八年達(dá)到盛果期，樹(shù)齡可達(dá)四十余年。盛果期畝產(chǎn)可達(dá)三千斤以上。垣曲縣的獼猴桃資源豐富，有紫果、軟棗和元寶等三個(gè)品種，主蔓長(zhǎng)達(dá)十多米，直徑達(dá)十厘米以上，但處于野生狀態(tài)。一九七九年，縣有關(guān)部門(mén)選擇優(yōu)良單株，調(diào)查研究高產(chǎn)技術(shù)，將收集到的種子、剪集的枝條，進(jìn)行人工栽培繁殖，至今已經(jīng)大批成活，長(zhǎng)勢(shì)良好。為迅速發(fā)展這一新興樹(shù)種邁開(kāi)了第一步。(汾陽(yáng))
