什錦點心,又名雜點心,是太原地區的傳統名點。它吸取各路糕點的特長,色香俱備,花樣新穎,酥綿香甜,倍受群眾歡迎。
▽什錦點心歷史淵源(文化內涵)
太原什錦點心歷史悠久,名馳遐邇。解放前許多私人鋪號就精制這種點心,逐步形成現在的規模。
▽什錦點心地域特點(產品特色)
太原什錦點心花樣繁多,堪稱“花樣食品”。按標準要求,每一斤點心,必有花樣十余種,其中有糖糕二種,桃酥三種,椒鹽一種,燙皮五種,白皮五種。刀工花樣貨還要有佛手、菊花、蓮花、繡球、螺旋五種以上。
真是小小一方圓,萬紫千紅春,嘗食點心,當是一種藝術欣賞了。什錦點心因花樣繁多,選用原料較寬,除選用面粉、油、糖等主料外,還用棗泥、澄沙、花生、芝麻、核桃、玫瑰等多種輔料,符合營養標準,成為健身佳食。
這種點心色澤艷麗,美觀大方,酥綿利口,風味獨特。并備有盒裝,最易攜帶。