荊條蜂蜜產于晉中的靈石縣，為華北地區荊條蜂蜜三大產區之一，也是山西省的重要蜜源基地。
靈石縣位于山西省中部太岳、呂梁兩大山脈的交匯處，全境丘陵起伏，溝壑縱橫，氣候溫和，野生的蜜源植物十分豐富。
荊條蜂蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節，每群蜂可產蜜15～20公斤。其蜜色澤艷，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9％、果糖41．4％、酸度為2．13％、酶度為179％、含糖量為0．27％，并含有10余種礦物質和蛋白質、氨基酸、維生素、無機酸等，不僅是理想的滋補營養食品，而且可以止咳潤肺、健胃通便、防暑清心，并有補身益氣、延年益壽之功效。為夏季極好的防暑飲品，有較高的食用及藥用價值。1982年，在部頒的蜂蜜標準中，靈石荊條蜂蜜被列為一等品。
靈石荊條蜂蜜在國際上久負盛名，遠銷德、日、英、法等國，是靈石縣的傳統出口商品。現在，靈石縣已成立了山西省第一個養蜂協會，建立起實驗蜂場，全縣蜂群發展到3600多個，并實現了優種化生產，年產蜂蜜13萬公斤以上。
