長凝鎮地處榆次市東。長凝紫皮蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，皮松瓣緊，水氣充足，鮮嫩可口，每頭四瓣或六瓣，搗成蒜泥隔夜不變色。
長凝大蒜種植歷史悠久，明、清以來成為皇家貢品，在晉中以及省內外享有盛譽。長凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點深受消費者喜愛。特別是金鑫種植專業合作社和榆次區科技局長凝大蒜種植科技協會成立后，該協會會長麻富珍帶領長凝鎮蒜農種植戶潛心研究長凝大蒜種植技術，使長凝大蒜的質量有了顯著提高。“魏榆”牌長凝大蒜獲得國家農業部無公害產品認證，并被評為“山西省十佳特色品牌產品”。
長凝大蒜
山西
榆次區蔬菜開發服務中心
山西省晉中市榆次區長凝鎮境內，包括東長凝村、西長凝村、壁達村、相立村、西溝村、輝舉村等6個行政村。地理坐標為東經112°85′00″～112°94′00″，北緯37°60′00″～37°65′00″
AGI2010-09-00513
