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平遙黃酒

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黃酒用糯米釀成，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調料。據分析，黃酒含18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍。慈禧太后一行避禍西安，路經平遙時，品嘗了黃酒,贊不絕口，從此黃酒便傳了下來。

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