王莽鮮桃果實圓型，兩半較對稱，果頂平凹，縫合線明顯，梗洼窄深，果個較大，平均單果重280g左右，最大果重500g左右。果實成熟時表面全紅，果面90%以上著玫瑰紅色，茸毛密短，肉厚、多汁，果肉近核處色澤鮮艷，果肉脆硬，肉質(zhì)細，纖維少，味甜香氣濃，口感甜脆爽滑，老熟時果皮較易剝離。
內(nèi)在品質(zhì)
王莽鮮桃營養(yǎng)豐富，其中總糖含量6.86%～8.75%，蛋白質(zhì)含量0.90%～1.02%，維生素C含量11.69%～14.42%。
產(chǎn)地自然環(huán)境
王莽鮮桃產(chǎn)地位于秦嶺北麓，大峪河、小峪河橫貫全境，水質(zhì)清澈，年平均降水量780毫米，水資源豐富。該區(qū)域?qū)倥瘻貛О霛駶櫺痛箨懠撅L(fēng)氣候，以秦嶺主脊為天然屏障，氣候溫和，四季分明，光照充足，熱量豐富，雨熱同季。年日照時數(shù)2156.9小時，年平均氣溫13.2℃，≥10℃有效積溫3283.1℃～4890℃，年平均無霜期219天，全年光輻射109.7千卡/平方厘米，5-7月為高輻射月份，晝夜溫差大，正值桃樹光合作用最旺盛時期，為果實可溶性固形物和干物質(zhì)積累提供了有利條件。
地域保護范圍
王莽鮮桃地域保護范圍東經(jīng)10845'～10910'，北緯3355'～3410'。涉及長安區(qū)王莽、太乙宮、引鎮(zhèn)等3個鄉(xiāng)（街辦）共16個自然村。東至引鎮(zhèn)街辦南寨村，西至太乙街辦東升村，南至秦嶺山脈，北至107省道（環(huán)山旅游公路）。生產(chǎn)面積2千多公頃，年產(chǎn)鮮桃1.5萬噸。
特有生產(chǎn)方式
王莽鮮桃生產(chǎn)過程保留有2年的田間生產(chǎn)檔案。行間種草：有效增大溫差，提高果實含糖量；6月份桃樹行間覆反光膜，使果實著色均勻，提高商品率；施肥以施腐熟有機肥為主，復(fù)合肥為輔的施肥，重點推廣配方施肥；病蟲害預(yù)測預(yù)報，對重大病蟲害由合作社組織統(tǒng)防統(tǒng)治，5月份，果實全部套袋，蟲害使用頻振式殺蟲燈、性誘劑進行防治；灌溉用水全部為秦嶺山泉，水質(zhì)清澈、無污染；采摘前對農(nóng)藥殘留及糖度進行抽樣檢驗，分批采收，大果先采，輕采輕放，不損壞枝葉，以確保果品質(zhì)量。
“劉秀逃，王莽追”的傳說
王莽鮮桃因王莽村而得名，至今“劉秀逃，王莽追”的傳說，仍膾炙人口。相傳西漢新莽政權(quán)時期，劉秀被王莽追繳，逃至今長安區(qū)劉秀村時，眼看將士疲憊，后面敵兵將至，甚是失望，偶見旁邊有一桃園，鮮桃正熟，一謀士大喜：“主公不必擔(dān)心，‘桃’即是‘逃’也，主公必能擺脫王莽的追兵。”劉秀軍心穩(wěn)定，隨即安營，養(yǎng)足精神，次日在“劉秀的雞比王莽的雞早叫半個時辰”的天意扶助下，順利擺脫追兵，后成大業(yè)。給今人留下“王莽”“劉秀”二村。
人面桃花相映紅
據(jù)宋代《太平廣記》記載“唐崔護游城南莊（今長安桃溪堡）”說書生崔護游樊川勝地（今王莽、杜曲一帶），于桃花盛開的果園中遇到一鐘情女子。次年故地重游，未遇見此女子，深有感慨，便題下“去年今日此門中，人面桃花相映紅”的著名詩句。二龍塔、清禪寺、興教寺、軒轅臺，以及長柞工委紅色革命遺址，構(gòu)成了王莽鮮桃豐富的人文歷史。
王莽鮮桃
地域范圍
王莽鮮桃產(chǎn)地位于秦嶺北麓，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°45'-109°10'，北緯33°55'-34°10'。涉及長安區(qū)王莽、太乙宮、引鎮(zhèn)等3個鄉(xiāng)（街辦）共16個自然村。東至引鎮(zhèn)街辦南寨村，西至太乙街辦東升村，南至秦嶺山脈，北至107省道（環(huán)山旅游公路）。總生產(chǎn)面積2053公頃，年產(chǎn)量15000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：王莽鮮桃果形端正近圓形，縫合線明顯，梗洼窄深，果實兩半部對稱，果個較大，平均單果重250克，果實成熟時全紅，果面90% 以上著玫瑰紅色，茸毛密短，肉厚、多汁、色澤鮮艷（果肉近核處）、果肉脆硬，肉質(zhì)細，纖維少，味甜香氣濃，口感甜脆爽滑。老熟時果皮較易剝離。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：王莽鮮桃營養(yǎng)豐富，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素，其中總糖含量6.86%-8.75%，蛋白質(zhì)含量0.90%-1.02%，維生素C含量11.69%-14.42%。 3、安全要求：王莽鮮桃執(zhí)行《綠色食品鮮桃》（NYT424—2000）指標(biāo)，包裝、標(biāo)識須符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。
