陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局周至山茱萸陜西省周至縣陳河鎮(zhèn)、王家河鎮(zhèn)、板房子鎮(zhèn)、厚畛子鎮(zhèn)共4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域《周至縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)劃定周至山茱萸地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的函》，周政函〔2012〕90號(hào)周至縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB610124/T01-2012《周至山茱萸栽培技術(shù)規(guī)程》
周至山茱萸質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
山茱萸（CornusofficinalisSieb.&Zucc.）。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m至1500m，土壤類(lèi)型為褐土、黃土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%，土壤pH值6.5至7.8。
三、栽培管理
1．育苗：選向陽(yáng)地區(qū)的排水良好的土地。種子采收后剝?nèi)ス猓春笥脻裆迟A藏，或尿液浸種15天至20天后牛馬糞層積至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2．定植：幼樹(shù)高66cm至100cm時(shí)定植。行株距均為230cm至260cm，每667㎡（畝）種植100株至120株。可冬、春兩季種植，時(shí)間分別為11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3．修剪：定植2年后將莖頂梢和莖基部叢生的枝條剪去，只留中間主干。掛果樹(shù)應(yīng)進(jìn)行摘心、彎曲、拿枝、扭技等處理，使枝條分布均勻。主干環(huán)切。
4．施肥：10年以上的大樹(shù)每株年施腐熟有機(jī)肥5kg至10kg。
5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收加工
1．采收：9月至11月，果實(shí)紅色即可采收。
2．加工：
（1）去枝梗和果柄，再經(jīng)加工去籽，干燥后即為成。
（2）加工方法：
①火烘：果實(shí)用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨脹，冷后捏去種子，將果肉曬干或烘干。
②水煮：沸水中煮10分鐘至15分鐘，撈出放到冰水中。捏出種籽將果肉曬干或烘干。
③機(jī)械脫核法：將鮮果水燙或直接投入機(jī)械中脫皮。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：果型整齊，單果長(zhǎng)1cm至1.5cm，寬0.5cm至1cm。單果平均重0.7g。棗皮表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤，質(zhì)柔軟。氣微，味道酸中帶澀伴有微苦味。
2．理化指標(biāo)：棗皮水分含量≤16%，馬錢(qián)苷含量≥0.68%，浸出物含量≥65%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
