達(dá)州是四川省下轄的地級市，其歷史悠久，至今已有1900多年的歷史，位于四川省東部，素有“中國氣都、巴人故里”之稱，是國家“川氣東送”工程的起點(diǎn)站。達(dá)州市的名山大川、河湖風(fēng)光、花草樹木等，自然景色絢麗多姿，被徐霞客贊為“西南奇勝”。廟宇古塔，石刻雕塑遍布全境；歷代能工巧匠、文人墨客，留下了大量文物古跡。
達(dá)州物產(chǎn)豐饒，資源富集。享有中國苧麻之鄉(xiāng)、中國黃花之鄉(xiāng)、中國油橄欖之都、中國富硒茶之都、中國香椿第一縣的美稱。接下來小編就具體介紹幾種達(dá)州的特色美食。
東柳醪糟
東柳醪糟，是達(dá)州古老的特色小吃，其釀造歷史悠久，源于漢代，在清朝時(shí)期尤為著名，見大竹縣志記載："甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。"故名東柳醪糟。
東柳醪糟固、液分明，汁水晶瑩潤滑、清澈，味醇厚爽甜，入口化渣，含有人體所需的17種氨基酸和多種維生素。
燈影牛肉
燈影牛肉，是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食。燈影，即皮影戲，用"燈影"來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象。
特點(diǎn)：牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。
達(dá)州脆李
達(dá)州市位于四川盆地東北部，境內(nèi)土壤多為紫色土、黃壤土和沖積土，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，肥力高，適宜達(dá)州脆李的生長發(fā)育。達(dá)州脆李，是四川省達(dá)州市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
特點(diǎn)：果實(shí)中大，圓形，果頂平或微凸，果面黃綠色，果粉中多、灰白色，縫合線淺、明顯、不對稱，果肉淡黃色，肉質(zhì)脆，汁液中多，味甜、濃，離核。
周記羊肉格格
周記羊肉格格是四川省達(dá)州市開江縣的特色美食，繼承了傳統(tǒng)羊肉格格制作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當(dāng)食鹽、料酒、米粉、大蒜等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用(俗稱上氣格格)；食用時(shí)可在格格上面加入少許花椒、辣椒面、蔥花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細(xì)嫩。
