紅蝦酥心糖俗稱大蝦糖，是大連糖果廠生產的。糖的造型色澤，極似熟大蝦的殼皮、紋節和顏色，遂由此而得名。
▽紅蝦酥心糖歷史淵源（文化內涵）
據記載，大蝦糖一九二零年以前產于海參崴一帶，后來逐漸傳到大連。一九三零年起大連的糖果作坊都生產此糖，由于是包餡糖果，所以很受歡迎。一九五六年公私合營后，對大蝦糖的生產，制定了統一的配方和質量標準，生產工藝也得到了改革，產品質量大大提高，受到國外客商好評。
▽紅蝦酥心糖地域特點（產品特色）
該產品特點:選料講究，糖基選用精制白砂糖，優質淀粉糖漿；餡心精選優質大粒花生米，經烘烤脫皮制成色澤淡黃、香味純正、粗細適宜的醬泥，并在糖基內加入香蘭素，在餡心里加精鹽、味精及防腐劑。
工藝精細，配方準確。此糖具有皮薄餡酥、口味鮮美、香甜可口、造型規正、色澤鮮明、裝璜美觀大方等特點。
