豉油海螺罐頭所用的海螺，為大連特產的香螺。香螺產于黃海北部，以大連沿海島嶼所產的為最有名。大連香螺屬蛾螺科，貝殼較大，貝質堅厚，邊緣輪廓近菱形。兩端尖、中部膨脹。
它生活在深二十到七十米的泥沙質海底處。雌雄異體，五、六月產卵，捕獲期在每年八月下旬至翌年五月。海螺的品種眾多，但香螺較少是稀有的品種。
▽豉油海螺罐頭地域特點（產品特色）
豉油海螺罐頭是采用新鮮活海螺，經過細致處理加工，科學調味后制成。其特點是:螺肉完整、大小均勻、排列整齊、色澤鮮艷，湯汁清澈，肉質細嫩，調味適宜，滋味鮮美。
在國際同類產品中，質高價廉，久負盛名。大連罐頭食品廠為保持豉油海螺罐頭的質量和信譽，建立了原料基地，并采取了保鮮、保活措施，固定原輔材料，穩定生產工藝和產品配方。
