又是冬至到。大連人有個說法：一天一根參，賽過活神仙。大連人冬至開始吃海參的歷史，傳統悠遠。因此，冬至的到來，預示著海參饕餮季節的來臨，特別是野生的大連海參，食客已經等得不耐煩。
大連人因為吃海參吃出了一個名氣遠播的海參產業，名牌海參應運而生，名氣最盛的當屬中國第一個海產品馳名商標的獐子島海參，一直吃成了中國第一牛股，創造了深圳股市第一高價股神話。獐子島的海參在北緯39度黃海深處的原生態海底生長3年以上，沒有吃過任何人工餌料，身體極其強壯，皮厚肉鮮，安全營養，直供北京高檔餐桌。獐子島海參每年的產量定價，左右著整個大連乃至全國海參市場的高低起伏。
好水，才能養出好參。
北緯39度是世界公認的最好的海參產地，在這個緯度上，還有世界最好的葡萄酒產地和人參產地。
大連海參近年來價格不斷上漲，知名度不斷提升，質量不斷提高，與諸多海參企業開始創建品牌、珍視品牌、重視品牌、提升品牌有著密切的聯系。
根據大連市商標事務所初步統計，從1996年棒棰島注冊為海參商標以來11年間，大連共注冊海參商標近百個，其中中國馳名商標2個，目前大連海參已經進入北京、上海、深圳、山東、浙江、四川以及東北三省等地。近日，北京、大連兩地工商局和企業、商場聯手推出了“迎奧運大連海鮮直通車”，打通了大連海參進京的綠色通道，棒棰島、獐子島、上品堂等大連知名海參企業積極參與，紛紛在北京建立和拓展營銷網絡，準備通過北京輻射全國，并在奧運經濟中分享市場。
大連海參為地理標志保護產品。
