墨魚炒韭菜
墨魚炒韭菜：
1、墨魚用溫水泡開
2、將頭部從里往外翻出
3、洗出臟物后，再翻回
4、清洗干凈待用
5、水燒開
6、墨魚放入滾水
7、稍待即撈出控水
8、炒鍋放油
9、韭菜洗凈晾半干切寸段
10、姜蒜蔥切片，油溫熱即可放入炒出香味
11、將墨魚放入大火翻炒，放鹽、雞精調味；出鍋前放韭菜
12、快速翻炒幾下，待韭菜稍一變軟即可。
注：墨魚飛水后，已幾乎是熟的了；所以炒的時間不能太長，否則會很磨牙。
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