鷹潭豆角干

豆角干是江西省鷹潭特色風味小吃。

▽鷹潭豆角干地域特點（產品特色）

制作過程：1、將采摘的豆角用清水冼干凈，豆角越嫩越好。

2、放入開水鍋里煮3至4分鐘。

3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干（烘干）。

4、曬干后一扎一扎捆好放入有內膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。

5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。

6、市面上綠色的干豆角都有添加，很嫩的豆角曬干后顏色為黑色，易碎。

來源：名希特產網 關注：

余江木雕

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