鷹潭市，別稱道都、銅都，隸屬江西省，被列入“陸港型國家物流樞紐承載城市”，是贛東北承接?xùn)|南沿海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移第一城，被譽(yù)為“火車?yán)瓉淼某鞘?rdquo;。鷹潭有哪些好吃的呢？給您盤點(diǎn)了一些，來看一看吧！
黃袍拜君王，是鷹潭市的傳統(tǒng)名菜，用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐，它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉即可。
牛骨粉是鷹潭名小吃，只有在鷹潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉選用純大米精心制作，粗細(xì)均勻，不糊湯，不斷條，不破裂，口感爽滑柔韌，富有彈性，極富嚼勁。湯底和牛骨采用秘法特別熬制，色澤誘人，香氣四溢，加點(diǎn)酸蘿卜，黃豆，香菜等，一口下去美味到懷疑人生。
腌菜漿蒸蛋，又稱六月熱凍，是江西鷹潭地區(qū)的特色美食之一。整道菜看著其貌不揚(yáng)，普普通通，但是它的制作工藝非常考究，主要以土雞蛋和農(nóng)家腌菜漿水為原料，精制而成。成菜吃起來酸、辣、鮮、香，嫩五味俱全，吃下去的每一口都非常滿足。
天師板栗燒土雞是以龍虎山出產(chǎn)的天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞為主料烹制而成。這道菜主要制作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。燒熟后，雞塊色澤淡黃，油光發(fā)亮，栗香酥爛，具有很高的營養(yǎng)價值。
“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的錢就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產(chǎn)的鮭魚、黃魚角肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在上的是紅燒魚，先將魚少許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。
四特酒，是江西省樟樹市名產(chǎn)，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨(dú)厚的釀酒條件。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商時期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始，樟樹5000年的釀酒歷史一直從未間斷。
茄子干，在這個大多數(shù)人們喜愛辣條的時代，生活在鷹潭的人卻是個例外。雖然同樣喜歡辣的刺激口感，但是他們選擇的確實另外一種集鮮、香、辣、甜于一體，而又綠色無污染的食物。
上清豆腐以優(yōu)質(zhì)的大豆，配上瀘溪河畔優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，用相傳百年的傳統(tǒng)手工藝精制而成。其色白亮、質(zhì)滑爽、味鮮嫩，制成豆腐干后，其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美，而且營養(yǎng)豐富，有“寬中益氣、消腫痛、下大腸濁氣”及“清熱散血”等功效，還對一些病癥有著較好的療效。
燈芯糕，這道美食已經(jīng)有大約300多年的歷史了。味道一直是很香甜的，主要是以*質(zhì)的白米研磨成粉末狀再添加白糖均勻地攪拌到一起，做好了面皮之后還要搭配一些好吃的餡料，例如可以添加丁香還有當(dāng)歸、白芷之類的美食。一切準(zhǔn)備好了之后就可以上鍋蒸了，熟透了的燈芯糕香氣撲鼻是一個很好的美食。
