葛，別名鹿藿、黃斤、雞齊，多年生野外豆科藤本植物，藥、食兩用，盛產于江西省橫峰縣葛源鎮山區。葛源之葛，由于生長環境獨特，品質最佳，聞名于世。葛具有極高的營養價值、醫藥價值，在我國素有“南葛北參”之美稱。葛花，紫紅色，葛谷，形如豆莢，均是理想的解酒之藥。葛葉，富含蛋白質，可做中藥材，也是上等的畜禽飼料。葛藤，既可編籃做繩、紡紗織布，又可做中藥材。葛根，形肥大，味甘辛,平,無毒，提制淀粉供食用，也做藥用。葛粉，可進一步加工成飲料、粉絲、果凍等系列產品。葛皮、葛渣，還可做中藥材和飼料，葛渣并可用于舟船填縫、基建做紙筋、紡織和造紙等。就連寄生在葛藤中的葛蟲，也是頂好的消食健胃藥品。葛，可謂周身是寶，宜于綜合開發、綜合利用。 單價：葛花：180元/千克。葛谷：175元/千克。
