茶馓
茶馓是淮安的一道十分具有代表性的美食，歷史悠久，在國內頗負盛名。選料精細，采用獨特的工藝制作而成。造型獨特，香酥脆口，甜美而不膩口，讓很多當地人念念不忘。
翡翠燒麥
翡翠燒麥是當地的一個傳統名點，皮薄細膩，且呈翡翠色，十分誘人。餡料豐富，吃起來軟糯可口，味道富有層次感，別具一番風味。
豆腐卷
豆腐卷制作工序繁復，外觀獨特。外皮金黃酥脆，里面餡料鮮美，口感獨特，讓人唇齒留香，回味無窮。
蘿卜絲酥餅
蘿卜絲酥餅是當地的一道十分具有風味的點心，用白蘿卜絲作為餡料，香脆清甜，十分具有特色。蘿卜絲酥餅口感豐富，讓人越吃越有滋味，十分耐人尋味。
淮餃
淮餃是一道極具老淮安特色的風味小食，選料精細，制作考究。淮餃餡料調配獨特，口感甚佳。湯汁鮮美獨特，味道極其誘人。淮餃入口滑潤，滋味絕美。吃起來讓人唇齒留香，贊不絕口。
梅花糕
梅花糕采用紅豆、紫薯、紅綠絲、湯圓、芝麻等一起制作而成，口感獨特，滋味豐富。吃起來香甜可口，別具特色，十分值得品味。
炸干子
炸干子是街頭常見的風味吃法，將花菜、香蕉、年糕等串成一串裹上面糊放到油鍋中炸熟而成。食材豐富，口味多樣。蘸上醬料一起食用，味道甚佳，讓人百吃不厭。
活珠子
活珠子是一道十分獨特的美食，也讓很多外地人望而生畏。到淮安旅游，可以給自己一個挑戰，嘗嘗當地的活珠子，感受那獨特的口感和風味，定會讓你印象深刻。
平橋豆腐
平橋豆腐是當地的一道傳統菜肴，用內酯豆腐、香菇、雞肉、香菜、鯽魚腦等一起制作而成。香味濃郁，口感絕佳，滋味鮮美，潤滑爽口，十分耐人尋味。
漣水捆蹄
漣水捆蹄制作工序考究，選用豬蹄膀瘦肉、干的豬小腸加入二十多種香料秘制而成。味道獨特，口感豐富，讓人唇齒留香，蕩氣回腸，對此滋味贊不絕口。
欽工肉圓
欽工肉圓距今已有數百年的歷史，是江蘇的十大名菜之一。口感潤滑細膩且富有彈性，湯水清甜鮮美，味道絕佳，讓人拍案叫絕。
漣水雞糕
漣水雞糕是漣水三寶之一，口感潤滑細膩，色澤潤白晶瑩，香味濃郁，十分誘人食欲。吃起來口感絕佳，味道鮮美，回味悠長，深受大眾喜愛。
