敦化煎餅之所以有名，主要是敦化煎餅香、軟、薄。敦化由于氣候獨特，土質肥沃，晝夜溫差大，有利于玉米、黃豆等農作物干物質積累，而敦化煎餅的主料正是地產玉米，輔料為地產黃豆、大米、小米等。
▽敦化煎餅歷史淵源（文化內涵）
清朝時期，在“闖關東”大潮中，山東人為吉林省敦化市帶來了獨特的攤煎餅手藝。傳統的煎餅呈圓形、片狀，直徑近一米左右，以大豆和玉米為主材料，當地特色食品（如木耳、菠菜等）為輔料，食用時疊成方形塊狀或卷成長條形，薄透、松軟、酥脆。煎餅作為敦化市的傳統產業，長期以來多以作坊式加工為主，靠民間傳承。
