糖尿病人如何健康吃粽子？

吃粽子是中國(guó)端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，紅棗粽子、鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、豆沙粽等品類繁多，對(duì)于糖尿病人，粽子是否會(huì)成為節(jié)日里“甜蜜的負(fù)擔(dān)”呢？對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科糖尿病專科護(hù)士張蒙蒙給出提示。

1.控制總量

每100克糯米熱量為350千卡，升糖指數(shù)高于普通大米。對(duì)于血糖控制平穩(wěn)的糖友，建議選在早餐或午餐吃粽子，盡量選擇個(gè)頭小的，不應(yīng)超過(guò)一個(gè)。

張蒙蒙提示，鑒于糯米的特性，建議不要食用過(guò)熱的粽子，可以將粽子放到不燙了再入口。另外，最好搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)豐富的食物，構(gòu)建均衡的餐食組合。這樣可以減緩粽子中碳水化合物的消化速度，減少血糖上升的幅度。用餐完畢1小時(shí)后可進(jìn)行適合自身強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。

2.粽子DIY

糖友可以選擇沒有額外添加糖的粗糧粽，增添五谷糙米。也可以在粽子中增加一些素食材料，比如蘑菇、香菇、竹筍等，避免選擇高糖的餡料，如蜜棗、蓮蓉，做法上建議先將五谷糙米煮熟，然后將肉類、菌菇等包入粽子內(nèi)，這樣更有益于健康。

張蒙蒙提醒，蛋黃粽和鮮肉粽含鹽量及油脂量高，不建議糖友食用。

3.監(jiān)測(cè)血糖

糖友可以通過(guò)監(jiān)測(cè)血糖來(lái)觀察自身血糖情況，以選擇適合自己的粽子種類和食用量。如果近期血糖波動(dòng)較大，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、頭暈等不適癥狀，要注意及時(shí)就醫(yī)。 

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