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癌細胞最喜歡4種早餐

一個“癌”字三張“口”。癌癥在很大程度上與“吃”有關。醫學研究表明,80%的腫瘤是由不良生活方式和環境因素所致,35%-40%的腫瘤發病與不科學、不合理的膳食習慣有關。作為舌尖上的民族,中國人各種癌癥的發病率一直居高不下。如何嚴把飲食關,把癌癥防住?浙江省腫瘤醫院發文,盤點癌細胞最喜歡的四種早餐,幫我們盡“早”遠離癌癥。

1、隔夜飯當早餐

把前一天剩的飯菜熱一下當早飯,有菜、有肉、有主食,既方便,又相對營養全面。但要注意的是,并不是所有的菜都適合這樣吃。葉類及綠色蔬菜隔夜吃,有可能產生致癌物亞硝酸鹽。如果要把隔夜飯當早餐,建議選擇土豆、胡蘿卜等蔬菜,吃之前充分熱透。

2、油炸類食物

剛出油鍋的油條、香氣四溢的蔥油餅、漢堡……這些是很多人早餐的最愛。殊不知,油炸食物已被列為“2A類致癌物”,意味著它對人很可能致癌,此類致癌物對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分。

不僅如此,油炸類食物還含有過多的油脂,空腹食用容易導致腸胃不適,甚至引發胃腸道疾病;還可能增加心血管疾病、高血壓等慢性病的風險。食物在高溫油炸之下,不僅維生素等營養成分被破壞,還容易引起蛋白質和脂肪高溫變性,可能生成苯并芘、雜環胺等致癌物質。這些致癌物質可能在人體內積累,增加患癌風險。

3、咸菜

粥配咸菜,說是國民早餐也不為過。但最新的《世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》已明確將腌制食品列入一類致癌物。咸菜和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽,雖然亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺。

4、臘肉和火腿腸等加工肉類

乍一聽這“加工肉制品”,似乎還有點陌生。其實,加工肉是個大家族,常見的家庭成員有火腿、熱狗、培根、肉干、熏肉、肉罐頭等。由于味道不錯、吃起來方便,向來是早餐界的熱門“選手”。

臘肉、火腿腸等加工肉類食品含有較高的鹽分、脂肪,早在2015年,世衛組織就將加工肉類列為了一類致癌物。翻開香腸、培根、火腿等肉制品的配料表,一般都會有“亞硝酸鈉”四個字。這是一種亞硝酸鹽,主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩,同時延長保質期。亞硝酸鹽本身不致癌,但與肉類蛋白質反應后,會生成致癌物質亞硝基化合物。
來源:名希特產網 時間:2025-06-24 關注:
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