夏季如何健康吃燒烤

夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食源性疾病易發也是胃腸病的高發季。為確保消費者吃的開心、安心、放心，近日，山東省煙臺市消費者協會發布夏季燒烤消費提示。

外出就餐要留心

要優先選擇證照齊全、衛生條件整潔、明廚亮灶的餐飲服務單位。不要到制作場所衛生環境較差，缺乏食品安全保障措施，原料來源不規范，且從業人員食品安全意識淡薄。因此建議消費者外出消費選擇正規的燒烤店，并索要發票或收據，如發現食品安全問題及時撥打12345投訴舉報。

燒烤不宜多吃

建議消費者盡量少食燒烤類食品，燒烤食品在燒烤、煙熏時脂肪經過高溫裂解，產生大量自由基通過環化和聚合反應產生苯并芘，經常食用燒烤類食品對健康具有潛在危害。

烤肉建議搭配蔬菜

番茄中的番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕；新鮮的綠葉菜中含有大量的葉綠素，吃燒烤時搭配蔬菜既能增加人體對維生素的吸收又能有效降低致癌物的毒素，綠葉菜中含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉單一、營養不均衡、易上火等。

烤肉啤酒要適量

一次性攝入過多的啤酒和烤肉，會使發生急性胰腺炎的風險增大；烤肉和啤酒都屬于高嘌呤食物，大量的攝入，會明顯增加患痛風的幾率。

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