生酮飲食能夠減肥瘦身主要是因為碳水化合物攝取量低的緣故！因為碳水化合物容易造成血糖快速上升，使胰島素大量分泌，將淀粉轉化為肝糖保存，進而造成你容易感受到饑餓，無意間就會增加熱量的攝取。生酮飲食則利用高油脂來延長飽足感，并因為淀粉的攝取極低，并用酮來取代糖類的攝取，并且控制熱量的攝取，讓體重逐漸的下降，當然這種生酮飲食法油脂的選擇就很重要，
1、鮭魚
鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6，而這兩種營養(yǎng)素只能透過食物來取得！也有一派說法認為多攝取不飽和脂肪酸，能夠減少癌癥與肥胖發(fā)生的可能性。醫(yī)生建議每周可以吃一片如鈔票大小的鮭魚，這有助于身體健康與減重！
2、夏威夷果仁
堅果類食品像杏仁與核桃都擁有良好的油脂，非常有益于身體健康，但夏威夷果仁不僅僅于如此，除了不飽和脂肪酸之外，還擁有豐富的維生素Ｅ和纖維質，可以穩(wěn)定血糖與增強血糖的控制。另外夏威夷果仁還擁有提供能量的維生素Ｂ、硫胺素，可以加速脂肪的燃燒，使健身或運動的效果更加理想！夏威夷果仁雖然很好，但堅果類食品只要一小把就擁有２００大卡的熱量，最好用夏威夷果仁來取代奶油、起司、肥肉等等高油脂的食品！
3、蛋
醫(yī)生說蛋當中的蛋白質是最好的蛋白質來源，它可以增加肌肉量，并且提高體內的新陳代謝，最重要的是蛋白質可以延長飽足感的時間，減少你感到饑餓想吃零食的機會，減少無法預測的熱量攝取。在吃蛋時請注意，不要不吃蛋黃或將它舍去，蛋黃里面含有豐富的維生素與抗氧化劑，不要怕吃太多蛋會影響到膽固醇，根據(jù)研究，就算是心臟病患者每天也都可以吃３顆蛋，而且膽固醇水平并沒有任何負面的改變！
4、椰子油
椰子油與其他油并不相同，它是屬于膳食脂肪的一種，將它加入每日飲食當中，則有助于減輕體重。因為椰子油中的飽和脂肪是以中鏈甘油三脂的型態(tài)存在，這有助于體重的下降，而這種情況也被發(fā)現(xiàn)在其他植物油當中。那為什么這里所推薦的是椰子油呢？那是因為椰子擁有很高的煙點，很適合喜愛炒炸烹調方式的的華人來使用，但再好的油也需要控制使用的量，不能隨意的亂添加！
5、綠茶
綠茶能夠瘦身已不是新傳聞了，但你知道為什么嗎？是因為綠茶里含有高濃度的兒茶素與表沒食子兒茶素沒食子酸脂，表沒食子兒茶素沒食子酸脂是一種比維生素Ｃ、Ｅ還要更厲害的抗氧化活性物質。醫(yī)生建議用綠茶來取代每日必須的咖啡或飲料。
6、牛油果
牛油果是很特別的一種水果，不同以往的高碳水化合物水果，因為酪梨只有17克的碳水化合物與13克的纖維質，其余的都是不飽和脂肪。只要吃一半的新鮮牛油果，就可以使一位成年人不感到饑餓持續(xù)3小時！
7、花生醬
花生醬的油脂是不飽和脂肪酸，內含有豐富的維生素b-6與鐵，在減肥時能夠吃花生醬？ ！實在太讓人不可置信了！醫(yī)生說這是有條件的，花生醬要選擇無添加糖份，或另外加入油脂的天然花生醬，才能成功控制碳水化合物的攝取。
8、成熟起司
根據(jù)研究，吃起司能夠延長飽足感，并讓你在下一餐時吃得更少！這是因為起司是充滿了脂肪與蛋白質的混合物，當你只吃起司時，也就表示著你正在進行低碳水化合物的生酮飲食。醫(yī)生推薦成熟起司，像是義大利干乳酪、格魯耶爾起司、曼徹格起司和藍帶起司，因為在慢慢成熟的過程中，會使碳水化合物逐漸流失，而較老年的切達干酪與山羊酪也有相同作用。
