６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

許多蔬果皮含有的植物化學(xué)物質(zhì)較果肉豐富，但果皮的纖維較硬，且有可能殘留農(nóng)藥或其他成分，所以并不是所有的蔬果皮都適合生食。

果皮是果實非常重要的一部分，它直接暴露于陽光下保護(hù)果肉免受外界傷害，因而獲得最多的能量；果皮的纖維和顏色愈多，含有的營養(yǎng)素更多。吃蔬果不去皮，同時攝取果肉與果皮，可以提高包括膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的總攝取量。

以下介紹６種建議和果皮一起食用的蔬果，之后沒有任何理由將皮去除啦！

1、葡萄：

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

根據(jù)食品分析報告，葡萄皮和籽含有豐富的類黃酮、多酚類物質(zhì)、花青素和白藜蘆醇。它們具有強力的抗氧化、去除過氧化自由基的能力，還能保護(hù)血液毛細(xì)血管和心臟血管健康。

2、梨：

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

梨的果皮含有的維生素C具抗氧化特性，果皮的可溶性纖維，可以防止便秘和結(jié)腸癌等疾病。

(燉冰糖雪梨可以連皮一起食用)

3、紅薯：

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

紅薯的皮含有豐富的β-胡蘿卜素，在消化過程中轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持器官功能、細(xì)胞健康和調(diào)節(jié)免疫功能非常重要。

一般來講，食物皮中往往更有更多的營養(yǎng)成分，紅薯皮中富含大量的粗纖維和維生素C、B族維生素，在抗衰、美膚上功效更勝果肉。

4、橘子：

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

橘子皮所含的維生素C是果肉的兩倍，還含有高濃度的核黃素、維生素B6、鈣、鎂和鉀。果皮所含有的類黃酮具有抗癌和抗炎特性，能夠預(yù)防癌癥，特別是乳腺癌和橘椽類水果均含豐富的維生素C能增加鐵的吸收，有利尿、幫助放松和消化的好處。

即使柑橘皮富有許多營養(yǎng)素，但果皮同時具苦味難消化。只能將其干燥，或使用機械磨碎新鮮或干燥的果皮，灑在沙拉或香醋調(diào)味汁上。

橘子全身都是寶，除了果肉含有豐富的維生素A、C、B群、鉀、鈣、葉酸等營養(yǎng)成分，也可降低人體中的血脂和膽固醇之外，橘皮也稱為「陳皮」，制成佳肴可增加食欲，可防止胃痛、乳房結(jié)塊、乳脹等狀況。橘核可治睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò)能有效地防止橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒的功效。橘紅可祛痰、止咳。

脾胃欠佳的人吃太多橘子，容易發(fā)生腹瀉，應(yīng)少吃為妙。

※新鮮橘子皮別直接吃，可煮成果醬，或是曬成陳皮食用

橘皮茶

新鮮橘皮清洗干凈后切成細(xì)絲，直接沖泡飲用，或是加入茶葉一同沖泡，有淡淡的橘子清香，還有開胃、通氣、提神的功效。

橘皮果醬

將新鮮橘皮洗凈，去掉蒂頭和壞掉的部分，切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中腌20天，可以當(dāng)果醬直接食用，清爽香甜。

橘皮浴

將橘皮洗凈一遍，曬3-5天，然后將曬干的橘皮裝入布袋中，洗澡時放進(jìn)浴缸熱水中浸泡，就可以洗一個橘香浴。因橘皮含有揮發(fā)性的油脂，清新的香氣，可以讓人感到愉快，抗憂郁、能溫和鎮(zhèn)定情緒，還可潤澤皮膚和頭發(fā)，并幫助消除疲累感。

5、蘋果

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

蘋果皮的膳食纖維含量，是蘋果總膳食纖維含量的一半。一個中等蘋果同時含有９毫克的維生素C，一百國際單位的維生素A和兩百毫克的鉀。

維生素K有助于凝血功能，且有助于激活身體所需的細(xì)胞生長和維持骨骼健康所需的蛋白質(zhì)，蘋果果皮中含有的維生素K比果肉多４倍，約達(dá)5％的每日飲食維生素K的建議量。

且蘋果皮還含有一種稱為「槲皮素」的抗氧化劑，主要存在于蘋果皮中，有益于肺功能，緩解呼吸問題，并保護(hù)肺免于刺激物的傷害。槲皮素也被認(rèn)為可以消除腦組織損傷并保護(hù)記憶力。蘋果皮含有的三萜類化合物，似乎可以抑制或殺死體內(nèi)某些類型的癌細(xì)胞。此外，存在于蘋果皮中的熊果酸（Ursolicacid），有助于保持肌肉健康，具有抗發(fā)炎特性，預(yù)防高血清去除蘋果皮大約流失三分之一的營養(yǎng)素。

6、馬鈴薯：

６種蔬果連皮吃營養(yǎng)更加乘！

馬鈴薯所含高達(dá)90％的鐵和一半的膳食纖維都存在于皮的部位，此外還有更多其他營養(yǎng)素，包括：鈣、鉀、鎂、維生素B6和維生素C。一百公克含皮的馬鈴薯比同等重量不含皮的馬鈴薯，多7倍的鈣和17倍的鐵。

上一篇：奇異果助消化又能增強免疫！

下一篇：百香果不只助你遠(yuǎn)離過敏，還有這些好處