每到5月份我國多地的小龍蝦開始上市，屆時吃貨們便會買些回家自己烹飪，但由于小龍蝦跟普通蝦一樣，很多部位都不能吃，且要去除蝦線，那么小龍蝦怎么清洗和處理蝦線？下面一起來了解一下。
一、小龍蝦怎么清洗？
1、用洗蝦粉清洗
如果小龍蝦買回來量比較多的情況下，可以在正規(guī)的超市買上一些專用的洗蝦粉，這種洗蝦粉無毒無味，可以最大限度的把龍蝦清洗干凈。所以買上一些正規(guī)品牌的洗蝦粉倒入水中，將它調(diào)勻后把小龍蝦放在水里面，左右上下?lián)u晃一下，再把它泡一下，就可以把小龍蝦洗的比較干凈了，最后用清水多沖洗幾遍即可。
2、用牙刷清洗
自己在家里烹制小龍蝦的話，可以準(zhǔn)備一把干凈的舊牙刷，然后將小龍蝦一個一個的用牙刷刷干凈，然后再去煮，這樣洗出來的小龍蝦會比較干凈一些。如果有些小伙伴怕小龍蝦夾到手，也可以先燒一鍋開水，然后把開水對著小龍蝦沖一下，小龍蝦基本上就不會動了。這時候再去刷的話，就可以放心大膽了。刷好的小龍蝦也要用清水沖洗幾遍才可以。
二、小龍蝦怎么處理蝦線？
1、拉尾翼
小龍蝦洗干凈后，直接把小龍蝦的頭和胸切掉，去掉胃囊等。然后用手捏住小龍蝦尾巴的中間尾翼，左右來回扭動，直到尾翼斷開，然后慢慢拉出尾翼，完全帶出蝦線。
2、斷背
把小龍蝦清洗干凈，放入冰箱冷凍一段時間，讓小龍蝦冷凍，然后去掉小龍蝦尾巴中間的尾翼 ，小心地抓住小龍蝦，將小龍蝦的背部朝手掌外側(cè)拱起，然后用鋒利的剪刀剪掉小龍蝦的背部，挑出蝦線。
3、剪頭
小龍蝦清洗干凈后快速冷凍，拉出尾部中間的尾翼，用剪刀小心剪去殼，從小龍蝦的頭部和胸部突出的殼剪開，然后用力將胃囊等拉出，也可以將蝦線拉出。
4、活剝
活剝蝦線也是一種常見的剝蝦線方式，一般是把小龍蝦清洗干凈后，燒開一鍋開水，把小龍蝦放入其中，燙1到2分鐘，把小龍蝦的殼燙一下，然后取出放涼，去掉尾巴中間的尾翼，用力折斷頭部，蝦線就一起去掉了。
夏天南方人最愛吃的一道美食就是小龍蝦。但是小龍蝦雖然好吃，由于它的生長環(huán)境比較臟，所以每次在煮之前，都要把小龍蝦處理干凈。清洗和去除小龍蝦蝦線的方法還是比較簡單的，以上這幾個方法很實用，而且效果還比較好。
