板栗為南漳特產，其果實光滑油亮，香甜可口。制作時取重約1.2斤的當年仔雞一只，宰殺去毛去內臟洗凈剁成塊，加湯、精鹽、蔥段、老姜塊入瓦罐中用小火煨30分鐘后，再放入去殼去內膜的凈板栗8兩繼續煨至透爛為止。此菜為南漳地方民間傳統菜，成菜雞塊酥爛，板栗清香，湯汁透明略黃，有舒筋骨厚腸胃之功能。
