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櫻桃玉葉

櫻桃玉葉

  櫻桃玉葉。取用青蛙的大腿上節(jié),用刀時上不露骨下露骨,上色用油炸,其肉枯后,形成櫻桃狀,再回鍋炒加色上霜上盤,將把把朝上,用鹵豬肝切成片,形如五葉配櫻桃,食時加調(diào)料。
 

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