豬油餅是湖北省著名美食，作為鍋盔的一個分支，其最早發源于湖北省隨州，隨后傳遍了湖北省的每一個角落，只是叫法發生了差異，隨州當地將其稱之為豬油餅，但是武漢則稱之為鍋盔。接下來，小編帶大家了解一下隨州的豬油餅吧。
隨州豬油餅最早就起源于當地，當地的豬油餅和湖北省其他地區的豬油餅做法上差別并不是很大，其主要的區別就在于其餡料的使用上和大小上。隨州豬油餅主要以香辣為主，大小有著非常大的區別，有些店家將豬油餅做成同鍋盔相同大，而有些店家則將豬油餅做成拳頭大小，小巧而精致。
隨州豬油餅做法
原料：面粉、雞蛋、豬油、豬肉、蔥、鹽、辣椒
做法步驟
1.和面，將面揉成一個長條狀并將其放在旁邊，靜置一段時間等其自然發酵
2.將長條狀的面條切成一個個拳頭大小的面團，可以切大一些，但是不能切太小
3.將豬肉、蔥姜蒜、辣椒等切碎并放入切好的面團中
4.在表面抹上一層芝麻
5.貼入準備好的鍋盔爐中，待鍋盔爐中有香味逐漸飄散出來，我們就可以將其取出開吃了
注意事項
面團大小最小要切成拳頭大小
鍋盔爐的火候是相當難以掌握的，這個東西只能完全看手感
喜歡吃辣椒的人不僅可以在餡料中加入辣椒，同時還可以在鍋奎的表面抹上一層，使其麻辣味道加倍。
很多隨州當地人從小就是吃豬油餅長大的，隨著現在城市的發達，路上賣豬油餅的小攤已經減少了很多，但是其味道依舊讓人們多少年過去也不能忘懷。現在，隨州的路邊同樣有很多賣豬油餅的，但是在吃的時候，總覺得好像差了點什么，也許與小時候相比，差的是心境吧。
