抓炒魚條是湖北省潛江市的特色美食，這道菜將酸、甜、咸三種口味匯于一體，口感鮮美，絲絲入味。下面，小編帶大家詳細(xì)了解一下潛江的抓炒魚條這道菜吧。
湖北省素有魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)，既然是“魚米”，自然就少不了當(dāng)?shù)孛牢兜聂~了。相傳這道菜的形成與當(dāng)時官場上盛行的奢靡社會風(fēng)氣有關(guān)。在清朝康熙年間，潛江上任了一名縣官，這名縣官酷愛吃魚，于是發(fā)明了一種將魚做成白花花的條狀的菜，受到了食客們的一直好評，從此，抓炒魚條在當(dāng)?shù)鼐土餍辛碎_來，隨著時間的推移，抓炒魚條這道菜也逐漸發(fā)生了變化，成為了我們現(xiàn)在看到的這個樣子。
抓炒魚條的做法
1. 將鯽魚去骨留魚肉去皮洗凈后切成條狀，放入碗內(nèi)，加濕淀粉、醬油、雞蛋清等，用手反復(fù)抓起攪拌；
2. 蛋清中打入淀粉，醬油鹽等，將其攪勻成汁。同時切好蔥姜蒜等作料備用
3. 炒勺內(nèi)下入豬油，在旺火上燒至七成熱，把肉條放入勺內(nèi)，炸至深黃色時撈出，瀝去油；
5. 將魚條和之前調(diào)配好的作料放在一起翻炒，期間加油少許，直至出鍋；
6. 待湯汁濃稠后將炒好的鯽魚撈出鍋，剩余的湯料撈起并淋上既成。
潛江抓炒魚條 抓炒魚條的做法介紹
以上就是抓炒魚條的全部做法了，這道菜的制作精髓就在于要將魚條炸透，以保證口感的最佳。
據(jù)了解，抓炒魚條的營養(yǎng)價值是相當(dāng)豐富的，其中含有多種維生素和蛋白質(zhì)，其脂肪含量較高，適合身體虛弱者食用，但不適合肥胖者或正在減肥者食用。
