抓炒魚(yú)條是潛江縣地方名菜。
▽抓炒魚(yú)條歷史淵源（文化內(nèi)涵）
相傳，清朝康熙年間，潛江有一任縣官，平時(shí)最愛(ài)吃魚(yú)，也愛(ài)跟自己的下屬開(kāi)玩笑。有一天，縣官做壽，賓客滿座。書(shū)童從后面端來(lái)一個(gè)上面覆蓋著紅緞的盒盤(pán)。縣官放下酒杯，笑著說(shuō):“今日諸位抬舉，本官無(wú)甚答謝，略備微薪，望乞笑納。”
他掀開(kāi)盒盤(pán)上的紅緞，里面是一堆白晃晃的小“銀條”滿座賓客無(wú)不驚訝。待“銀條”發(fā)到面前，人們才發(fā)現(xiàn)那白光閃閃的“銀條”原來(lái)是一道裹著糖霜的菜點(diǎn)。愕然之余，接著便是哄堂大笑。
大家饒有興味地嘗了幾根，都覺(jué)得其味甚佳，好奇地問(wèn):“此菜何名？”縣官隨口說(shuō)叫“抓炒魚(yú)條。”
▽抓炒魚(yú)條地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
抓炒魚(yú)條的做法是:先將魚(yú)肉切成一寸二分長(zhǎng)的條，掛上蛋清糊，在油鍋里炸成半成品，然后再一把一把地抓起來(lái)，放進(jìn)盛有糖汁的鍋里，反復(fù)翻炒，并加上所需要的佐料，便成了內(nèi)嫩外酥、形如銀條的抓炒魚(yú)條。
