核桃學名胡桃，樹根深、冠大、耐干旱，適合在排水良好、含鈣質的肥沃土壤中生長，每年四五月開花，"白露"前后果熟，外皮肉質青色，核果呈球型。木才紋理直，結構細密，不翹裂，為軍工、農具、家具、體育器械的上等用材。樹皮和外果皮可提取單寧，果核殼可制活性炭，葉可殺蟲。核桃用途廣，經濟價值高，是山區發展經濟林的主要樹種，為盧氏縣土特產品之一。
核桃仁營養豐富，可作糕點的配料，又可作醫保健食品。內含脂肪60%，蛋白質17%，還有胡蘿卜素，核黃素、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。其中蛋白質、脂肪的化學結構特殊，易被人體吸收，能抑制人體中膽固醇升高，防止動脈硬化，延緩衰老；它所含的賴氨酸還有利于腦力和體力的恢復，中醫把核桃列入補胃健身的藥物。
盧氏縣為著名的產區，栽培核桃有悠久的歷史，盧氏核桃個大，皮薄、肉肥、色白、味香，一般年產125萬余公斤，居全省首位，為盧氏傳統出口商品和河南省的主要出口商品之一。
