近年來(lái)，鎮(zhèn)江人漸漸發(fā)現(xiàn)，原本背街小巷的家鄉(xiāng)美食，逐漸有了外地粉絲。收獲全國(guó)人氣的背后，提升的不僅是城市知名度，更是一條現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和專(zhuān)業(yè)化的食品工業(yè)制造升級(jí)之路。
土特產(chǎn)開(kāi)發(fā)“新零售”
在武漢讀書(shū)的王尹雖喜歡熱干面，但總也忘不了家鄉(xiāng)的干拌面。如今動(dòng)動(dòng)手指，他就能在鎮(zhèn)江京東館買(mǎi)到鎮(zhèn)江非遺美食“大寶堰福”寶堰干拌面。這兩年，寶堰地產(chǎn)美食主動(dòng)走出古鎮(zhèn)，從“驅(qū)車(chē)前往撈一碗面”到“動(dòng)動(dòng)手指在家收貨”，這些變化離不開(kāi)企業(yè)的現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)和品牌化升級(jí)。
“大寶堰福”是一家國(guó)有小微企業(yè)，過(guò)去生產(chǎn)的農(nóng)特產(chǎn)品總在鎮(zhèn)江打轉(zhuǎn)。當(dāng)?shù)厝俗猿埃?ldquo;我們是酒香也怕巷子深。”如今，在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行的1000萬(wàn)元貸款支持下，“大寶堰福”的生產(chǎn)配套設(shè)施得到了提升，運(yùn)營(yíng)模式獲得了加持。專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化成為寶堰土特產(chǎn)做大做強(qiáng)的法寶，寶堰干拌面、寶堰牛肉一下成長(zhǎng)為打開(kāi)全國(guó)銷(xiāo)路的鎮(zhèn)江特色品牌。
截至目前，“寶堰古鎮(zhèn)”微信公眾號(hào)和鎮(zhèn)江京東館銷(xiāo)售的“大寶堰福”寶堰干拌面、寶堰牛肉等農(nóng)產(chǎn)品已發(fā)往全國(guó)30多個(gè)省份，產(chǎn)品銷(xiāo)售超30萬(wàn)份，銷(xiāo)售額達(dá)120萬(wàn)元。
文創(chuàng)品引領(lǐng)“新產(chǎn)能”
今年夏天，鎮(zhèn)江華秀公司捧回了第二屆江蘇旅游文創(chuàng)商品大賽金獎(jiǎng)。這家公司僅是一家速食鍋蓋面生產(chǎn)企業(yè)，面對(duì)的對(duì)手卻是蘇州博物館、大運(yùn)河博物館這樣的文創(chuàng)高手。他們以“一碗面一座城”為主題，輔以鎮(zhèn)江歷史文化名城的深厚人文元素，結(jié)果令評(píng)委耳目一新。該項(xiàng)比賽共有295件作品參加，金獎(jiǎng)僅2席，鎮(zhèn)江華秀占其一。獎(jiǎng)項(xiàng)“含金量”之高，讓華秀公司創(chuàng)始人洪中十分自豪。
這家原本默默做產(chǎn)品的速食鍋蓋面公司，因此在業(yè)內(nèi)一炮而紅。和現(xiàn)煮現(xiàn)吃的傳統(tǒng)鍋蓋面相比，他們的產(chǎn)品沒(méi)有空間限制，只需開(kāi)水泡五分鐘，任何地方都能享受這地道的鎮(zhèn)江美食。“現(xiàn)在，我們每天賣(mài)出3噸面，換算成碗的話，約為3萬(wàn)碗面條。”洪中細(xì)數(shù)公司銷(xiāo)量，正計(jì)劃擴(kuò)大產(chǎn)能。
借著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，天貓、京東等平臺(tái)都上架了鎮(zhèn)江鍋蓋面。現(xiàn)在，洪中不將眼光局限在傳統(tǒng)電商平臺(tái)，已經(jīng)開(kāi)通抖音賬號(hào)的他，在短視頻平臺(tái)上做得風(fēng)生水起。不僅如此，銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)打開(kāi)思路，將買(mǎi)賣(mài)做到了電視上。前不久，華秀鍋蓋面登上全國(guó)銷(xiāo)量最好的電視購(gòu)物平臺(tái)——東方衛(wèi)視購(gòu)物頻道，僅10分鐘就售罄千單。
憑借獨(dú)有的泡面技術(shù)，過(guò)硬的生產(chǎn)工藝，蘇州的奧灶面?zhèn)魅艘舱疑狭撕橹小Ｋ麄兇どa(chǎn)的奧灶面，也幫助蘇州地產(chǎn)美食走向全國(guó)。
老字號(hào)轉(zhuǎn)戰(zhàn)“新平臺(tái)”
這兩天，中華老字號(hào)宴春酒樓的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)正在申請(qǐng)抖音賬號(hào)，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)戰(zhàn)“新平臺(tái)”的老字號(hào)，將打開(kāi)新銷(xiāo)路。“全國(guó)各地的‘肴肉粉’，在各個(gè)平臺(tái)呼吁我們開(kāi)通直播，就是想看看肴肉是怎么生產(chǎn)的。”宴春酒樓董事長(zhǎng)吳榮生對(duì)來(lái)自全國(guó)各地的“肴肉粉”很是自豪。
這源于產(chǎn)品的自信，入駐天貓5年，宴春酒樓肴肉已連續(xù)五年參加天貓平臺(tái)的“雙11”。對(duì)于這家百年老字號(hào)來(lái)說(shuō)，征戰(zhàn)互聯(lián)網(wǎng)早已不是年輕品牌的專(zhuān)屬，各類(lèi)線上活動(dòng)也成為了宴春拓客的方法之一。
