鶴山是西瓜的著名產區，本市栽植西瓜，歷史悠久，早于清代已有種植。西瓜產地主要分布在宅梧、雙合、合成、址山等鎮。鶴山西瓜品種以新秀一號和鶴呀鳴二號無籽西瓜為主，商品瓜以個頭大、肉質清甜、口感好著稱。
居中交通要沖的鶴山，水陸交通非常便利；佛開高速公路直通南北；廣湛、江肇公路在市區交匯并貫穿全境；鶴山至廣州只有60多公里。西瓜主產鎮宅梧鎮距佛開高速公路出入口20公里；雙合、合成鎮在新浮公路線上；址山鎮在廣湛線上。
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