新會市著名的特產亞駝霉姜，是一種美味可口的食品。
▽亞駝霉姜歷史淵源（文化內涵）
相傳距今一百多年前，新會縣城有一個賣涼果醬料的駝販，人們稱他“亞駝”。有一次，他買回許多生姜準備制作酸姜，但不知怎的卻擔擱了下來，生姜都快要霉壞了。為了不致虧本，
他靈機一動，就把這些霉姜煮熟搗爛，加上些糖和檸檬汁等調味品，再經過太陽曬幾天，泡制成“霉姜”。說也奇怪，這些霉姜美味可口，拿到市上去出售，深受人們的喜愛。
從此，霉姜便逐漸傳遍了新會城。后來再經過醬園店的涼果師傅把泡制方法加以改進，就成了馳名各地的新會特產。
