三桁瓦菜刀是江門市區的傳統產品，過去用人工鍛造，以其鋼質優良，加工工藝精湛而見著，如今已發展成大廠，除生產各種型號菜刀外，還生產不銹鋼廚具系列等
江門市桁瓦廚房設備工業公司生產，已有110余年生產歷史。由于創始時作坊狹小，僅有三桁瓦的寬度，取店名“三桁瓦”。
