奎湖鳙魚為農產品地理標志產品。
奎湖鳙魚
水產動物
地域范圍
奎湖鳙魚農產品地理標志保護的地域范圍為南陵縣許鎮鎮28個行政村。地域范圍：東經117°57′～118°30′，北緯30°38′～31°10′，平均海拔100-200米。東部蕪湖縣為鄰，西部與繁昌縣交界，南部與籍山鎮、弋江鎮接壤，北部與弋江區毗鄰。地域面積178平方公里，其中水域面積3640公頃。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：奎湖鳙魚肉質雪白細嫩，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至-之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部。腸長為體長的5-7倍。2、內在品質指標：奎湖鳙魚營養豐富、味道鮮美，蛋白質含量為18%18.2%，必需氨基酸占總氨基酸比重高達48.24%，高于其他地區鳙魚所占比重。脂肪含量為0.4%，遠低于普通鳙魚所含脂肪。3、安全要求：奎湖鳙魚養殖、銷售過程中，嚴格按照中華人民共和國農業行業標準《無公害食品草鰱鳙鯉鯽魴生產技術規程》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關于加強食品安全監督管理的特別規定》等相關規范、法律、法規進行操作。
