淮南地處我國南北交界，秦嶺--淮河一線，集齊大江南北的特色小吃，風(fēng)味獨(dú)特，讓往來的游人贊不絕口。
美食，總是讓人聽見便流連駐足，來到淮南旅游的你，還在考慮吃些什么嗎？看到這篇文章，你就不用焦慮了，小編特地為您盤點(diǎn)了淮南特色小吃，走吧，一起去看看！
01八公山豆腐
相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結(jié)果仙丹未得，卻無意中發(fā)明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。
孫中山先生曾說：“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者，實(shí)植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。”所以食用豆腐是許多素食主義者的首選，同時(shí)，作為“豆腐始祖”，八公山豆腐也是來淮南的游客必嘗的美食。
02壽縣大救駕
“大救駕”之名來源于宋朝皇帝“趙匡胤”，當(dāng)時(shí)他還是后周將軍，攻打壽州時(shí)，久攻不下，積勞成疾，后來食用了這種糕點(diǎn)，恢復(fù)健康，登基為帝后，賜名“大救駕”。
這種點(diǎn)心形狀獨(dú)特，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起，猶如金絲盤繞，清晰不亂，色澤乳白滋潤。品嘗起來，酥脆可口，重油而不膩，而且含多種果香味，深受游客喜愛。
03淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，耳熟能詳?shù)男〕裕赡茉谀愕募亦l(xiāng)就能品嘗到，但是，喜歡品嘗美食的你，還是想在其發(fā)源地品嘗最正宗的它。
淮南牛肉湯選用江淮一帶盛產(chǎn)的黃牛肉為主料，精選牛骨熬制濃湯，輔以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮、豆圓子、淮椒辣油等，嘗一口，湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
04肥王魚
“淮河八百里，橫貫豫皖蘇；欲得肥王魚，唯有峽山口。”肥王魚是全國極為少見的魚種，其外形奇特，體呈扁圓，形如紡錘，黃亮、肥壯、光滑、無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，歷來被當(dāng)作魚中上品，居淮河魚類之冠。
西漢時(shí)鳳臺(tái)縣曾將肥王魚獻(xiàn)給淮南王劉安，他十分愛吃肥王魚，每宴必備此菜。因此，此魚又稱“淮王魚”。
05八公山雪月銀球
此菜由蝦仁、魚肉、雞脯肉、豆腐、蘑菇、竹筍、火腿等食材精制而成，色雪白，如空中月亮，豆腐似銀球，清爽適口。故得此詩情畫意之名--雪月銀球。
06火燒冬筍
將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時(shí)撥灰取出，去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。調(diào)制蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調(diào)味品，可根據(jù)個(gè)人口味不同調(diào)配。
冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，減少水分流失的同時(shí)，保存了筍的鮮美，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質(zhì)清脆鮮嫩。
07淮南胡辣湯
胡辣湯又叫油茶，淮南胡辣湯值得一提的是盛放它的容器，是一個(gè)有著長長壺嘴的鋁皮壺，吃的時(shí)候倒出來即可，湯內(nèi)包含了面筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，加點(diǎn)辣椒，在嘴饞的時(shí)候，喝一碗，超級過癮喲！
美食永遠(yuǎn)是人們難以拒絕的誘惑，吃的好，玩的好，這才是生活，才是旅行的意義。
