- 馬蹄火燒
- 馬蹄火燒是以面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的一種食品，最初流傳于惠民、商河一帶，因其形如馬蹄，故名馬蹄火燒。
- 關(guān)注：318
- 同安馬蹄酥
- 馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門(mén)、泉州聞名的佳點(diǎn)，同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改
- 關(guān)注：341
- 福州馬蹄糕
- 馬蹄糕是福州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，放入特制的模具中，上面撒些荸薺粉，猛火蒸熟就可以食用了
- 關(guān)注：325
- 海陵珍珠馬蹄
- 珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來(lái)都粉糯而有韌性、清新香甜。“馬蹄炒三果”，就是將馬蹄與腰果、杏仁
- 關(guān)注：322
- 石塘馬蹄
- 馬蹄學(xué)名荸薺，性喜溫暖濕潤(rùn)，我國(guó)多分布于蘇、皖、浙、粵等省份的水澤區(qū)。仁化俗稱為馬蹄，在石塘、董塘、丹霞等平原地區(qū)一帶均有種植
- 關(guān)注：294
- 馬蹄粉
- 廣東馬蹄分為甜馬蹄和水馬蹄兩大類，水馬蹄多種植在低洼而多泥漿的水田或淺水塘中，水分少，淀粉多，味淡。馬蹄粉就是由俗稱“水馬蹄”
- 關(guān)注：271
- 馬蹄燉北菇
- 產(chǎn)地：中國(guó)廣西。歷史：馬蹄是廣西著名特產(chǎn)。它個(gè)大扁圓，棕紅鮮亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代時(shí)就成為貢品
- 關(guān)注：273
- 平桂馬蹄
- 馬蹄（荸薺）是賀州市平桂管理區(qū)大宗農(nóng)產(chǎn)品，主產(chǎn)于沙田、鵝塘等鎮(zhèn)。全管理區(qū)馬蹄種植面積4.75萬(wàn)畝，總產(chǎn)9.5萬(wàn)噸，馬蹄是果蔬兼用
- 關(guān)注：276
- 港南馬蹄
- 建國(guó)前港南湛江鎮(zhèn)就有種馬蹄的習(xí)慣，近年經(jīng)過(guò)改良品種，精心培育，種出的馬蹄球莖扁圓肥大，表面平滑，栗色或柔紅色．含水份多且糖
- 關(guān)注：298
- 桂林馬蹄糕
- 一提到桂林馬蹄糕，對(duì)不少市民而言，它不只是點(diǎn)心了，還蘊(yùn)涵有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統(tǒng)小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。
- 關(guān)注：322
- 馬蹄炒雞球
- 貴林的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜, 采用正宗的桂林馬蹄、上好雞肉、鮮香菇及各式佐料精心炒成。特點(diǎn)是色白形圓、質(zhì)嫩消渣, 具有補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)
- 關(guān)注：285
- 荔浦馬蹄
- 中國(guó)馬蹄之鄉(xiāng)——青山，桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)馬蹄久負(fù)盛名，它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果
- 關(guān)注：249
- 馬蹄(荸薺)
- 主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等縣，市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史
- 關(guān)注：247
- 桂林馬蹄
- 馬蹄又名荸薺，生長(zhǎng)在水田里。廣西各地均產(chǎn)馬蹄，但以桂林的最為有名。桂林馬蹄形狀扁圓，外皮棕紅鮮亮，肉質(zhì)雪白細(xì)滑，清甜無(wú)渣，
- 關(guān)注：238
- 馬蹄蒸肉餅
- 桂林傳統(tǒng)菜。菜用削皮馬蹄、新鮮瘦肉和各式佐料,
精心加工烹蒸而成。特點(diǎn)是味道鮮美、質(zhì)脆爽口、冬夏皆宜。具有清熱解渴、開(kāi)
- 關(guān)注：231
- 四塘馬蹄
- 臨桂四塘馬蹄的種植歷史悠久，素有四塘馬蹄銷國(guó)外之美稱，乾隆年間曾為貢品。四塘馬蹄屬水果型鮮吃馬蹄，與淀粉加工型不同，形狀扁
- 關(guān)注：233
- 車(chē)田河馬蹄粉
- 馬蹄粉，亦稱荸薺粉，是用馬蹄[又名荸薺﹑地栗﹑烏芋]經(jīng)提煉而成，其豐富營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維
- 關(guān)注：240
- 馬蹄釀全魚(yú)
- 馬蹄釀全魚(yú)
此菜精選馬蹄，香菇，土鯪，五花肉等原材料，并輔以蔥蒜，姜茸，紅椒丁等調(diào)味料精制而成，其色澤鮮艷，清香嫩滑
- 關(guān)注：248
- 隆安馬蹄糕
- 馬蹄糕主料為大米粉,把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做簡(jiǎn)便,吃來(lái)香甜撲鼻,松
- 關(guān)注：232
- 佳縣馬蹄酥
- 馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是佳縣民間走親訪友時(shí)的名貴糕點(diǎn)，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，
- 關(guān)注：243
- 隴縣馬蹄酥
- 隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，馬蹄酥的配方及制作方法是被當(dāng)?shù)匾恍撵`手巧的邦廚，從隨行御廚那里學(xué)來(lái)的，后傳入民間
- 關(guān)注：262
- 排骨燒馬蹄
- 材料：排骨(半斤)、馬蹄(半斤)、蒜頭(3瓣)、蔥(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、
- 關(guān)注：228
- 拔絲馬蹄
- 馬蹄，即荸薺。南漳產(chǎn)的荸薺味沙甜，無(wú)渣，為荸薺之上品。用拔絲的方法制成的拔絲馬蹄，關(guān)鍵在于掌握油溫和火候，成菜起絲長(zhǎng)，不墮
- 關(guān)注：238
- 馬蹄燒餅
- 馬蹄燒餅品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩，酥香兼?zhèn)洌銡馑囊妫⑽丁⑿尉慵选＞哂薪瓜恪⑶逑恪⒅ヂ橄闳?/li>
- 關(guān)注：288
- 馬蹄街餛飩
- 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以
- 關(guān)注：283
- 沙地馬蹄鱉
- 黃山名菜
明初，戶部尚書(shū)連心榮將皖南山區(qū)的馬蹄鱉進(jìn)貢給朱元璋，嗣后即為貢品。皖南山區(qū)，山高背陰，溪水清澈，淺底盡沙，所產(chǎn)之甲
- 關(guān)注：246
- 馬蹄黃
- 馬蹄黃形態(tài)特征是薔薇科馬蹄黃屬多年生草本植物，高10-30厘米。根粗壯，圓錐狀，木質(zhì)化。莖直立，常不分枝，被毛。基生葉為奇數(shù)羽狀復(fù)
- 關(guān)注：259
- 博平馬蹄燒餅
- 博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當(dāng)?shù)厝私胁┢綗灮虻鯛t燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內(nèi)嫩，
- 關(guān)注：314
- 鄭店馬蹄燒餅
- 鄭店馬蹄燒餅是山東省德州市樂(lè)陵市鄭店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩，酥香兼?zhèn)洌銡馑囊纾⑽丁⑿尉慵选＞哂薪瓜?/li>
- 關(guān)注：281
- 商河馬蹄燒餅
- 商河馬蹄燒餅歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據(jù)載，清朝末年，在縣城經(jīng)營(yíng)馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個(gè)村）的康
- 關(guān)注：242
- 馬蹄桂魚(yú)
- 馬蹄桂魚(yú)
取桂魚(yú)中間魚(yú)肉批成大薄片腌入味
取桂魚(yú)中間魚(yú)肉批成大薄片腌入味，胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條，過(guò)油，用魚(yú)肉片圈成馬蹄花樣，中
- 關(guān)注：254
- 金腿馬蹄鱉
- 金腿馬蹄鱉
用料：熟金華火腿中方肉、甲魚(yú)、火腿皮、豬五花肉、竹筍、水發(fā)香菇、小菜心、蔥結(jié)、姜片、料酒、精鹽、味精、熟雞油。
- 關(guān)注：241
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