馬蹄（荸薺）是賀州市平桂管理區大宗農產品，主產于沙田、鵝塘等鎮。全管理區馬蹄種植面積4.75萬畝，總產9.5萬噸，馬蹄是果蔬兼用型保健食品。既可鮮吃，又可加工成馬蹄罐頭、馬蹄粉、馬蹄糕等系列產品，具有清熱解毒、涼血降壓的功效。“芳林馬蹄”是平桂的名優特產，以其果大皮薄、甜脆多汁、爽口無渣而聞名，產品暢銷兩廣、湖南、海南、福建、以及東南亞等地。
近年以來，平桂管理區通過引進外資企業對馬蹄進行深加工出口，培育壯大農業龍頭企業，從而促進馬蹄產業的發展。目前，已有自治區級農業龍頭企業嘉寶食品有限公司（閩資）、大成食品有限公司（臺資）和市級農業龍頭企業鑫隆食品有限公司從事馬蹄加工生產，加工后的“清水馬蹄”罐頭遠銷歐美及日本市場，價格一直看好，形成了“公司+基地+農戶”的產業化格局。
