馬蹄火燒是以面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的一種食品，最初流傳于惠民、商河一帶，因其形如馬蹄，故名馬蹄火燒。又因其烤爐曰吊爐，又叫吊爐燒餅。
據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄火燒作為貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。清代民間藝人繪畫稿《北京生活彩圖》有一副“賞吊爐燒餅圖”，原件的釋畫文字稱：“其人用泥爐一個，內(nèi)燒劈柴，鐵鏈掛在梁間，以白面做成燒餅，上沾芝麻，放在泥爐的鐵盤內(nèi)少刻即熟，名曰吊爐燒餅。”說明此種吊爐燒餅至少在清代時(shí)就有出售了。
