常山猴頭菇是浙江省衢州市常山縣的特產(chǎn)。常山猴頭聞名國(guó)內(nèi)外，朵小型美，質(zhì)地細(xì)嫩、鮮甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。
常山縣地處浙西山區(qū)，青山綠水造就了一個(gè)十分適宜食用菌生產(chǎn)的“天然培養(yǎng)區(qū)”。1978年，常山培養(yǎng)出“常山猴頭”，為浙江增添一寶。
猴頭菇是四大山珍之一，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，還有藥用價(jià)值，對(duì)慢性胃炎等多種消化道疾病均有較好療效。上世紀(jì)80年代至90年代初，常山縣的猴頭菇栽培量曾為世界第一，名聲在外。
常山猴頭含蛋白質(zhì)26.3%，有氨基酸19種，其中7種是人體所必需的氨基酸，每百克總含量32毫克。
