- 蔥燒苔蘑
- 蔥燒苔蘑是山西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍x用了山西特有的五臺山臺蘑，臺蘑因無污染、高營養(yǎng)而著稱
- 關(guān)注：430
- 偏關(guān)酸粥
- 當(dāng)年偏關(guān)城的老百姓，聽說李自成打下了寧武，馬上就要到偏關(guān)了，家家戶戶高興的泡了小米，準(zhǔn)備做飯犒勞闖王的隊伍。
- 關(guān)注：417
- 忻州莜面栲栳栳
- “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成
- 關(guān)注：402
- 偏關(guān)糕
- 偏關(guān)人所吃的糕，不是南方人吃的糯米糕，也不是晉南人吃的白面開水燙的糕，而是軟黍米做的糕。
- 關(guān)注：399
- 原平鍋魁
- 原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應(yīng)市的多是
- 關(guān)注：394
- 偏關(guān)燉羊肉
- 燉羊肉是偏關(guān)人最為崇尚的食品，在營養(yǎng)上不僅為百食之首，在味道上也是醇香撲鼻。要吃好的燉羊肉，必須要知道選時、選羊、保鮮、炆燉四
- 關(guān)注：382
- 代縣熬魚
- 代縣熬魚歷史悠久，具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的作用。對各種水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁等具有很好的食療效果。
- 關(guān)注：380
- 繁峙胡麻油
- 胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)
- 關(guān)注：362
- 偏關(guān)地皮菜
- 地皮菜，俗稱地木耳、紫苦菜，是黃土高原特有的野生食用菌，營養(yǎng)豐富、口味獨特，可做陷、配菜、燴豆腐、做湯等。
- 關(guān)注：359
- 偏關(guān)莜面
- 偏關(guān)縣東部山區(qū)的南堡子、老營等地盛產(chǎn)莜麥。莜麥加工成面為莜面，莜面為偏關(guān)名吃，制作莜面需三熟
- 關(guān)注：357
- 神池麻花
- 神池麻花，為五臺山區(qū)的名食之一，于食品業(yè)著稱甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時用葫油，要
- 關(guān)注：356
- 賊茉花
- 賊茉花生長在荒坡溝壑地帶，純天然、無污染、味道鮮辣，有異香味，是純天然的調(diào)味品。
- 關(guān)注：354
- 寧武莜麥
- 莜麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡
- 關(guān)注：353
- 莜面窩窩
- 莜面，是由莜麥加工磨制而成的，是忻州地區(qū)主要糧食作物之一。
- 關(guān)注：350
- 野生山磨
- 野生山磨，清時曾為皇家之貢品。產(chǎn)于空氣清新、環(huán)境優(yōu)良、無污染的南堡子其中火燒洼林區(qū)總面積10萬畝，為華北最大的人工林區(qū)。
- 關(guān)注：349
- 臺參
- 臺參主要生長在五臺山主峰及附近大小山的背陰處。臺參為黨參中之佳品，其條短粗肥、皮緊肉松、橫紋到頂、心形如菊花、藥性靈、單參個大
- 關(guān)注：345
- 臺蘑
- 臺蘑，即生長在五臺山五座臺頂?shù)哪⒐健Ｎ兜栗r美，營養(yǎng)價值高，與張家口產(chǎn)的“口蘑”齊名。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香，銀
- 關(guān)注：336
- 神池胡麻油
- 色澤純黃而透明，味道清香，久放不沉淀的神池胡油，在煎、炸食物上色快。據(jù)科學(xué)鑒定，胡油含有的油酸和亞油酸，是食物中不可缺少的營養(yǎng)
- 關(guān)注：336
- 神池三八席
- 在神池三八席因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不僅僅是二十四個盤子。“三八席”整個席面用八命名，象征成雙成對，喜事逢雙。
- 關(guān)注：333
- 忻州瓦酥
- 忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。
- 關(guān)注：332
- 忻州高粱
- 忻州素稱“高梁之鄉(xiāng)”。忻州高粱不僅種植歷史悠久，而且面積較大，特點是粒大、顆勻、色鮮、皮薄、適口性好、營養(yǎng)價值高。
- 關(guān)注：325
- 偏關(guān)豆腐
- 豆腐據(jù)說是古代道家煉長生不老藥時煉成的給神仙們吃的珍奇，它雖然沒有使那些夢想得道成仙的人長生不老
- 關(guān)注：324
- 萬家寨黃河鯉魚
- 萬家寨黃河鯉魚，體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。黃河經(jīng)過內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后，急轉(zhuǎn)直下，流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)萬家寨。
- 關(guān)注：319
- 河曲紅果
- 晉西北的河曲一帶盛產(chǎn)形似山楂的小果，名叫紅果，亦叫醉果，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為海紅和海棠。清朝的黃宅中特為河曲醉果寫了一首詩：“秋林小
- 關(guān)注：318
- 偏關(guān)羊雜碎
- 《偏關(guān)縣志》載：“關(guān)民大半以養(yǎng)羊為職業(yè)”。偏關(guān)養(yǎng)羊具有悠久歷史。草坡資源豐富，各種牧草齊全，適宜養(yǎng)羊，羊肉肥嫩，有大補溫胃之功
- 關(guān)注：315
- 繁峙黃芪
- 繁峙黃芪，色澤光，外皮美，心黃（空心小），條粗而長，無叉枝，粉性飽滿，含糖率高。黃芪，味甘，性溫，是補氣的主藥，有固表止汗、托
- 關(guān)注：314
- 保德黃河鯉魚
- 黃河鯉魚：黃河經(jīng)過內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后，急轉(zhuǎn)直下，流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)、河曲、保德。這一時寬時窄，既有天選地設(shè)的安靜環(huán)境，又有
- 關(guān)注：314
- 同川梨
- 產(chǎn)于原平縣上莊、東社、南白鄉(xiāng)，具有悠久的歷史。傳說有一株老梨樹為唐代所栽，至今還年產(chǎn)梨200多斤。農(nóng)歷四月初六的“梨花會”始于北
- 關(guān)注：312
- 五臺山硯
- 簡稱“臺硯”，因取石料于文山，亦名文山石硯。
- 關(guān)注：310
- 忻州十大特色美食
- 忻州市，山西省地級市，相傳漢高祖北上抗匈奴，兵困平城（今大同），脫圍時大軍南撤，到忻口方擺脫追兵。
- 關(guān)注：309
- 北芪黃酒
- 產(chǎn)于山西代縣。北芪黃酒距今已有千余年的歷史。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有“金波沉醉雁門州，端有人
- 關(guān)注：308
- 澄泥硯
- 中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成。因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術(shù)，有浮雕、半起胎、
- 關(guān)注：304
- 保德油棗
- 保德油棗：保德油棗，產(chǎn)于沿黃河一帶的天然溝壑中，山谷中，日照強，雨量小，氣溫高，十分干燥，有利于油棗生長。據(jù)考證，保德縣栽植棗
- 關(guān)注：300
- 代州面麻片
- 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
- 關(guān)注：299
- 醉果
- 醉果
醉果，當(dāng)?shù)厝擞址Q“海紅”或“海棠”;產(chǎn)于河曲，為山西名果。果實中含有多種維生素、糖、磷、鈣、鉀等。味道酸甜甘美，據(jù)有關(guān)
- 關(guān)注：299
- 保德碗托
- 保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨特，為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品
- 關(guān)注：297
- 繁峙疤餅
- 疤餅，因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時，將和好的面搟成直徑約半尺左右
- 關(guān)注：296
- 代縣金酥梨
- “晉蓋酥”香梨
由原忻縣地區(qū)果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植于代縣。由于生長環(huán)境的變換，酥梨的品種特性亦發(fā)生了明顯變化
- 關(guān)注：294
- 代縣木器
- 歷史上代縣木器工藝已發(fā)展到高超卓越的境地。代縣木器產(chǎn)品、種類繁多、款式新穎、工藝精湛。以箱、柜、桌、椅為主，多次參加“廣交會”
- 關(guān)注：287
- 忻州香瓜
- 甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分
- 關(guān)注：285
- 五寨黃芪
- 經(jīng)堂寺鄉(xiāng)：黨參、黃芪、營盤蘑菇。
- 關(guān)注：285
- 臺黨參
- 黨參，以原產(chǎn)于山西上黨盆地而名。忻州地區(qū)，以五臺縣出產(chǎn)為多，故稱為“臺常參”。《藥材學(xué)》稱，臺黨參“野生者品質(zhì)特優(yōu)，為黨參中之
- 關(guān)注：284
- 寧武油炸糕
- 寧武油炸糕是山西省忻州市寧武縣的特產(chǎn)。寧武縣油炸糕表皮酥脆，里面精軟，香甜卻毫不膩口，是寧武本地的風(fēng)味食品，亦是逢年過節(jié)待客的
- 關(guān)注：282
- 原平酥梨
- 主要成份：糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。特點：果實近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，皮薄汁多
- 關(guān)注：277
- 河曲開河魚
- 河曲開河魚是山西省忻州市河曲縣的特產(chǎn)。開河魚不僅色澤明亮，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜
- 關(guān)注：276
- 原平黃豆
- 王家莊鄉(xiāng)：黃豆、韭菜。
- 關(guān)注：275
- 寧武水餃
- 寧武水餃?zhǔn)巧轿魇⌒弥菔袑幬淇h的特產(chǎn)。寧武人稱餃子為“扁食”，其特點是：皮薄、餡大、肚兒圓。在寧武縣，餃子成為宴席、婚嫁、喜慶節(jié)
- 關(guān)注：274
- 忻州蒸肉
- 口味：咸鮮味工藝：粉蒸
忻州蒸肉的制作材料：主料：土豆（黃皮）2500克,豬肉(肥瘦)750克
輔料：小麥面粉300克
調(diào)料：胡麻油
- 關(guān)注：274
- 豆腐乳豆干炒飯
- 材料∶豆腐乳一塊、辣豆乾丁四兩、空心菜梗一兩、甜紅椒丁二兩、甜黃椒丁二兩、白飯二大碗。
調(diào)味料∶鹽四分之一小匙、香菇粉一小匙
- 關(guān)注：271
忻州特產(chǎn)排行
- 蔥燒苔蘑
- 蔥燒苔蘑是山西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍x用了山西特有的五臺山臺蘑，臺蘑因無污染、高營養(yǎng)而著稱
- 關(guān)注：430
- 偏關(guān)酸粥
- 當(dāng)年偏關(guān)城的老百姓，聽說李自成打下了寧武，馬上就要到偏關(guān)了，家家戶戶高興的泡了小米，準(zhǔn)備做飯犒勞闖王的隊伍。
- 關(guān)注：417
- 忻州莜面栲栳栳
- “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成
- 關(guān)注：402
- 偏關(guān)糕
- 偏關(guān)人所吃的糕，不是南方人吃的糯米糕，也不是晉南人吃的白面開水燙的糕，而是軟黍米做的糕。
- 關(guān)注：399
- 原平鍋魁
- 原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應(yīng)市的多是
- 關(guān)注：394
- 偏關(guān)燉羊肉
- 燉羊肉是偏關(guān)人最為崇尚的食品，在營養(yǎng)上不僅為百食之首，在味道上也是醇香撲鼻。要吃好的燉羊肉，必須要知道選時、選羊、保鮮、炆燉四
- 關(guān)注：382
- 代縣熬魚
- 代縣熬魚歷史悠久，具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的作用。對各種水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁等具有很好的食療效果。
- 關(guān)注：380
- 繁峙胡麻油
- 胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)
- 關(guān)注：362
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