大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產于北岳恒山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、淀開花、皮好看五大特點。1973年法國總統蓬皮杜來華訪問時，我市曾經用渾源酥大豆招待貴賓。(渾源)
