杏樹是渾源縣傳統的經濟林木，分布廣泛，栽植歷史悠久。近年來，渾源縣從“突破傳統調結構，調整結構增效益”的指導思想出發，突破了肉用杏單一的種植結構形式，擴大了仁用杏種植面積。全縣已發展仁用杏11萬畝。據科學鑒定，仁用杏仁含蛋白質、粗脂肪、糖、磷、鈣、鐵等微量元素、多種維生素和氨基酸，且有潤肺、消積食、散滯氣、抗衰老、美容顏等多種作用，是食品工業、醫藥工業、潤膚化妝系列產品的上乘原料。目前，開發的產品主要有油炸杏仁、開口杏仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等。(渾源)
